Știi ce ai în farfurie
Broccoli
Calorii și informații nutriționale
gătit, fiert, scurs, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 35 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Glucide 3,9 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zaharuri 1,4 g —
- Sodiu 262 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 77 µg 9%
- Vitamina C 64,9 mg 72%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 141 µg 118%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 0,55 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 108 µg 27%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 40,1 mg 7%
Minerale
- Calciu 40 mg 3%
- Fier 0,67 mg 4%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Potasiu 293 mg 6%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 1,6 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 porție | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 porții | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ porție | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 porții | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 porții | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Alimente similare
- Buchețele de broccolifierte, scurse, fără ulei, cu sare27 kcal / 100 g
- Floare de broccolifiartă, scursă, fără ulei, nesărată27 kcal / 100 g
- Salată de broccoligătit, cu ulei de măsline, cu sare78 kcal / 100 g
- Broccoli verdefiert în apă distilată fără sare, scurs52 kcal / 100 g
- Broccoli chinezescgătit22 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
- Varză de Bruxellesgătite, fierte, scurse, cu sare36 kcal / 100 g
- Morcovfiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Morcovigătite, fierte, scurse, cu sare35 kcal / 100 g
- Ceapăgătită, fiartă, scursă, cu sare42 kcal / 100 g
Întrebări despre Broccoli
Cât broccoli înseamnă o porție?
O porție obișnuită este cam 150 g, adică aproximativ patru-cinci buchețele mari; o tulpină medie cântărește în jur de 180 g. Această porție are 53 kcal.
Cum fierbi broccoli ca să rămână verde și ușor crocant?
Desfă-l în buchețele de mărime apropiată și fierbe-le în apă clocotită cu sare timp de 3–4 minute. Scurge-le imediat; pentru o culoare mai vie, răcește-le într-un bol cu apă rece și gheață.
Cum coci broccoli la cuptor?
Taie buchețelele cât mai uniform, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 220 °C timp de 20–25 de minute, întorcându-le o dată. Sunt gata când marginile se rumenesc, iar tulpinile se străpung ușor cu furculița.
Cum alegi broccoli proaspăt?
Alege o căpățână compactă, cu buchețele verde închis și tulpină fermă, fără pete galbene sau zone moi. Frunzele, dacă sunt atașate, ar trebui să pară proaspete, nu ofilite.
Cum păstrezi broccoli proaspăt?
Pune-l nespălat în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă ușor deschisă, și folosește-l în câteva zile. Spală-l chiar înainte de gătire; pentru păstrare mai îndelungată, opărește buchețelele 2–3 minute, răcește-le în apă cu gheață și congelează-le bine scurse.
Cu ce se potrivește broccoli și în ce feluri de mâncare îl poți folosi?
Merge bine cu usturoi, lămâie, parmezan, sos de soia sau brânzeturi; îl poți pune în paste, supe-cremă, omlete și mâncăruri la cuptor. Pentru o garnitură rapidă, gătește-l la abur și adaugă lămâie și puțin ulei de măsline.
Broccoli și conopida se gătesc la fel?
Da: le poți fierbe, găti la abur sau coace în buchețele, dar broccoli se înmoaie repede, așa că urmărește-l atent. Conopida are 23 kcal și 44,3 mg de vitamina C la 100 g, față de 35 kcal și 64,9 mg de vitamina C în broccoli.
Broccoli are multă vitamina K?
Da, broccoli este bogat în vitamina K: 100 g oferă 141 µg. O porție de aproximativ 150 g furnizează 212 µg.
Sursa: USDA FoodData Central 168510 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
