Știi ce ai în farfurie
Varză de Bruxelles
Calorii și informații nutriționale
gătite, fierte, scurse, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 36 kcal —
- Proteine 2,6 g 5%
- Glucide 4,5 g 2%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 2,6 g 9%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 257 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 39 µg 4%
- Vitamina C 62 mg 69%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 140 µg 117%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 0,61 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 40,6 mg 7%
Minerale
- Calciu 36 mg 3%
- Fier 1,2 mg 7%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 56 mg 4%
- Potasiu 317 mg 7%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Seleniu 1,5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2,6 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 1 porție | 21 g | 8 | 0,5 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porții | 42 g | 15 | 1,1 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ porție | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 3 porții | 63 g | 23 | 1,6 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 4 porții | 84 g | 30 | 2,1 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,3 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3,8 g | 6,8 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6,4 g | 11 g | 1,3 g |
Alimente similare
- Varză de Bruxelles la conservăscursă29 kcal / 100 g
- Varză de Bruxelles congelatăcongelată, fiartă40 kcal / 100 g
- Varză de Bruxelles cu sos bechamelfiartă, cu smântână103 kcal / 100 g
- Varză de Bruxelles cu sos de brânzăfiertă, cu sos bechamel77 kcal / 100 g
- Broccoligătit, fiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Brussels sprout salt24 kcal / 100 g
- Varză albăcomun, gatit, fiert, scurs, cu sare23 kcal / 100 g
- Varză collardgătit, fiert, scurs, cu sare33 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
- Brussels sprout drained46 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză de Bruxelles
Cum aleg varza de Bruxelles proaspătă?
Alege căpățâni mici și ferme, cu frunze strânse, de culoare verde și fără pete galbene sau margini ofilite. Cele de dimensiuni apropiate se gătesc mai uniform.
Cum gătesc varza de Bruxelles la cuptor ca să se rumenească?
Taie căpățânile în jumătate, amestecă-le cu puțin ulei și așază-le cu partea tăiată în jos, într-un singur strat. Coace-le la 220 °C timp de 20–25 de minute, până când partea tăiată e rumenită și interiorul fraged.
Cât timp se fierbe varza de Bruxelles?
Pune căpățânile întregi în apă clocotită și fierbe-le aproximativ 6–8 minute, până când intră ușor vârful unui cuțit. Scurge-le imediat; fierberea prelungită le înmoaie prea mult și le accentuează mirosul.
Trebuie dezghețată varza de Bruxelles congelată înainte de gătire?
Nu; gătește-o direct din congelator, ca să nu devină moale după dezghețare. Pentru rumenire, pune căpățânile congelate într-o tavă încinsă, fără să le înghesui, și lasă-le la cuptor până sunt fragede și rumenite.
Cum se păstrează varza de Bruxelles proaspătă?
Ține-o nespălată, într-o pungă perforată sau lejer închisă, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spal-o chiar înainte de gătire și îndepărtează frunzele exterioare doar atunci.
Cu ce se potrivește varza de Bruxelles?
Merge bine cu cartofi, castane, nuci, muștar și brânzeturi tari; o poți servi coaptă ca garnitură sau într-o salată caldă cu un dressing acrișor. Pentru o mâncare de post, combin-o cu linte și ceapă rumenită.
Câte calorii are o porție de varză de Bruxelles?
Cinci căpățâni mici, de aproximativ 105 g în total, au 38 kcal. O porție mai mare, de 150 g, are 54 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 168513 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
