Știi ce ai în farfurie
Varză de Bruxelles
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 43 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Glucide 5,2 g 2%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 3,8 g 14%
- Zaharuri 2,2 g —
- Sodiu 25 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 38 µg 4%
- Vitamina C 85 mg 94%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,88 mg 6%
- Vitamina K 177 µg 148%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,75 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Biotină (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 61 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 19,1 mg 3%
Minerale
- Calciu 42 mg 3%
- Fier 1,4 mg 8%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Potasiu 389 mg 8%
- Zinc 0,42 mg 4%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Seleniu 1,6 µg 3%
- Iod 1 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 1 porție | 88 g | 38 | 3 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 2 porții | 176 g | 76 | 5,9 g | 9,1 g | 0,5 g |
| ½ porție | 44 g | 19 | 1,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porții | 264 g | 114 | 8,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 4 porții | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 13 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Varză de Bruxelles congelatăprodus35 kcal / 100 g
- Varză de Bruxelles la conservăscursă29 kcal / 100 g
- Varzăcrudă25 kcal / 100 g
- Broccolicrud34 kcal / 100 g
- Varză collardcrudă28 kcal / 100 g
- Kalecrud35 kcal / 100 g
- Conopidăcrudă25 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
- Brussels sprouts automn50 kcal / 100 g
- Nap suedezcrudă37 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză de Bruxelles
Cum alegi varza de Bruxelles proaspătă?
Alege căpățâni mici sau medii, tari și compacte, cu frunze strânse și verzi. Evită-le pe cele îngălbenite, moi sau cu frunze desfăcute.
Cum gătești varza de Bruxelles la cuptor ca să se rumenească?
Taie căpățânile în jumătăți, amestecă-le cu puțin ulei și așază-le cu partea tăiată în jos, într-un singur strat. Coace-le la 220 °C timp de 20–25 de minute, până când partea tăiată devine rumenă.
Cât se fierbe varza de Bruxelles?
Fierbe căpățânile întregi, curățate și crestate ușor la bază, în apă clocotită cu sare, aproximativ 5–7 minute. Sunt gata când intră ușor vârful unui cuțit, dar încă își păstrează forma.
Cum reduci gustul amar al verzei de Bruxelles?
Taie căpățânile în jumătăți și rumenește-le la cuptor sau într-o tigaie încinsă; fierberea îndelungată le poate accentua gustul neplăcut și le înmoaie prea tare. Un strop de zeamă de lămâie sau oțet adăugat la final echilibrează gustul.
Cât timp se păstrează varza de Bruxelles la frigider?
Păstreaz-o nespălată, într-o pungă perforată sau într-un recipient lejer închis, în sertarul pentru legume. Folosește-o în câteva zile; spal-o și îndepărtează frunzele exterioare abia înainte de gătire.
Cu ce se potrivește varza de Bruxelles?
Merge bine cu usturoi, lămâie, nuci și brânzeturi tari, dar și lângă cartofi sau carne friptă. O găsești des în preparate la cuptor, în salate cu varză de Bruxelles rumenită și în garnituri cu bacon.
Poți găti varza de Bruxelles congelată fără să o dezgheți?
Da. Pune-o direct în cuptorul încins sau în apa clocotită; pentru rumenire, usuc-o bine după ce începe să se dezghețe și lasă spațiu între bucăți, ca să nu se înăbușe.
Câtă varză de Bruxelles înseamnă o porție de garnitură?
O porție obișnuită poate fi de aproximativ cinci căpățâni, adică în jur de 95 g. Această cantitate are 41 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 170383 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
