Știi ce ai în farfurie
Varză
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 25 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 3,3 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,5 g 9%
- Zaharuri 3,2 g —
- Sodiu 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 36,6 mg 41%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 76 µg 63%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,23 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,7 mg 2%
Minerale
- Calciu 40 mg 3%
- Fier 0,47 mg 3%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 26 mg 2%
- Potasiu 170 mg 4%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 0,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porție | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 porții | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ porție | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 porții | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 porții | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Varză de Bruxellescrudă43 kcal / 100 g
- Varză verdegătit24 kcal / 100 g
- Varză chinezeascăchinezească (pe-tsai), crudă16 kcal / 100 g
- Varză roșiecrudă31 kcal / 100 g
- Varză kimchi15 kcal / 100 g
- Kalecrud35 kcal / 100 g
- Conopidăcrudă25 kcal / 100 g
- Guliecrudă27 kcal / 100 g
- Napcrud28 kcal / 100 g
- Morcovicruzi41 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză
Cum alegi o varză bună?
Alege o căpățână fermă și grea pentru mărimea ei, cu frunze strânse, fără pete moi sau margini ofilite. Frunzele exterioare pot avea mici imperfecțiuni; îndepărtează-le înainte de folosire.
Cum pregătești frunzele de varză pentru sarmale?
Taie cotorul și desprinde frunzele cu grijă. Opărește-le câteva minute în apă clocotită, până se înmoaie și se pot rula fără să crape; frunzele mai groase pot avea nevoie de puțin mai mult timp.
Cât timp se gătește varza călită?
Taie varza fideluță și gătește-o într-o cratiță cu puțin ulei, la foc mediu, amestecând din când în când. În aproximativ 25–35 de minute se înmoaie și se rumenește ușor; pune capacul la început dacă vrei să se gătească mai repede.
Cum păstrezi varza proaspătă după ce ai tăiat-o?
Pune bucata rămasă într-o pungă sau într-un recipient închis și ține-o la frigider; folosește-o în câteva zile. O căpățână întreagă se păstrează mai bine netăiată, în sertarul pentru legume.
În ce feluri de mâncare se folosește varza?
Varza crudă, tăiată fin, merge în salata de varză cu oțet sau lămâie. Gătită, este folosită în sarmale, varză călită și ciorbă de varză; adaug-o spre final în ciorbă dacă vrei să-și păstreze textura.
Cu ce poți înlocui varza într-o salată?
Pentru o salată crocantă, încearcă morcov ras, fenicul tăiat fin sau salată verde. Feniculul are o aromă ușor de anason, iar morcovul este mai dulce, așa că potrivește dressingul după ingredientul ales.
Care are mai multă vitamina C, varza sau varza roșie?
Varza roșie are mai multă: 57 mg la 100 g, față de 36,6 mg în varză. Ambele se pot mânca crude, de exemplu în salată.
Este sigur să mănânci varză crudă?
Da. Îndepărtează frunzele exterioare deteriorate, clătește căpățâna sub apă rece și taie partea dorită cu un cuțit curat; varza crudă este potrivită pentru salate și salată de varză.
Sursa: USDA FoodData Central 169975 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
