Știi ce ai în farfurie
Sfeclă elvețiană
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 19 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Glucide 2,1 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 213 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 306 µg 34%
- Vitamina C 30 mg 33%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,9 mg 13%
- Vitamina K 830 µg 692%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 18 mg 3%
Minerale
- Calciu 51 mg 4%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 81 mg 19%
- Fosfor 46 mg 4%
- Potasiu 379 mg 8%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,37 mg 16%
- Seleniu 0,9 µg 2%
- Iod 4 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porție | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porții | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ porție | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porții | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 porții | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Mangoldsfeclă de frunze, crudă17 kcal / 100 g
- Frunză de mangoldcrudă29 kcal / 100 g
- Sfeclă de frunzefiert29 kcal / 100 g
- Coajă de sfeclăfără frunze, crude13 kcal / 100 g
- Frunze de sfeclăcrud22 kcal / 100 g
- Sfeclă roșiecrudă43 kcal / 100 g
- Salată de mangoldcrudă, cu ulei de măsline, sărată148 kcal / 100 g
- Spanaccrud23 kcal / 100 g
Întrebări despre Sfeclă elvețiană
Cum gătești sfecla elvețiană ca să nu rămână tulpinile tari?
Separă tulpinile de frunze și taie-le felii subțiri. Călește tulpinile în puțin ulei cu un strop de apă timp de 5–7 minute, apoi adaugă frunzele și gătește încă 2–3 minute, până se înmoaie.
Se mănâncă și tulpinile de sfeclă elvețiană?
Da, tulpinile sunt comestibile și au nevoie de mai mult timp la gătit decât frunzele. Îndepărtează capetele uscate, taie-le felii și gătește-le separat câteva minute înainte să pui frunzele.
Cum păstrezi sfecla elvețiană proaspătă?
Păstreaz-o nespălată, într-o pungă sau într-un recipient închis, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spal-o chiar înainte de folosire; frunzele se ofilesc mai repede decât tulpinile.
În ce mâncăruri se folosește sfecla elvețiană?
Frunzele și tulpinile merg în supe, tocănițe, omlete și plăcinte sărate. Pentru o garnitură simplă, gătește-le cu usturoi și ulei de măsline, apoi adaugă puțin suc de lămâie.
Poți mânca sfecla elvețiană crudă?
Da. Frunzele tinere pot fi tocate în salate, iar tulpinile fragede se pot felia foarte subțire; frunzele mari sunt mai bune gătite, fiind mai tari.
Cu ce poți înlocui sfecla elvețiană într-o rețetă?
Spanacul este un înlocuitor bun pentru frunze, dar se gătește mai repede și nu are tulpini la fel de cărnoase. Pentru tulpini, folosește pak choi sau tulpini de țelină, ținând cont că textura și timpul de gătire diferă.
Ce vitamine se găsesc în sfecla elvețiană?
Sfecla elvețiană este o sursă de vitaminele A și C. O frunză obișnuită, de aproximativ 48 g, oferă 14,4 mg de vitamina C.
Sursa: USDA FoodData Central 169991 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
