Știi ce ai în farfurie
Cartof alb
Calorii și informații nutriționale
miez și coajă, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 69 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 13 g 5%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,4 g 9%
- Zaharuri 1,2 g —
- Sodiu 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 9,1 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 3%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 11 mg 2%
Minerale
- Calciu 9 mg 1%
- Fier 0,52 mg 3%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potasiu 407 mg 9%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,15 mg 6%
- Seleniu 0,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Cartofi albimiez și coajă, crude69 kcal / 100 g
- Cartofmiez și coajă, crud77 kcal / 100 g
- Cartof roșumiez și coajă, crud71 kcal / 100 g
- Cartofi russetpulpă și coajă, crude79 kcal / 100 g
- Coajă de cartofcrude58 kcal / 100 g
- Miez de cartof fiertgătite fără coajă, miez, fără sare86 kcal / 100 g
- Ciupercă albăcrud22 kcal / 100 g
- Ceapă albăcrudă41 kcal / 100 g
- Ciuperci albecrude22 kcal / 100 g
- Coajă de cartof fiertfiert în coajă, coajă, fără sare78 kcal / 100 g
Întrebări despre Cartof alb
Cum îți dai seama dacă un cartof alb este bun de cumpărat?
Alege cartofi tari, cu coaja netedă și fără zone moi, mucegai sau pete verzi. Cei de dimensiuni apropiate se gătesc mai uniform.
Cât timp fierbi cartofii albi?
Taie-i în bucăți de mărime apropiată și pune-i în apă rece cu sare. Fierbe-i domol aproximativ 15–20 de minute, până intră ușor furculița; cartofii întregi pot avea nevoie de 25–30 de minute.
Cum faci cartofi albi copți, cu miez pufos?
Înțeapă cartofii întregi cu furculița și coace-i la 200 °C timp de 50–60 de minute, până coaja devine crocantă și miezul moale. Pentru cuburi rumenite, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 220 °C circa 30–40 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Cum păstrezi cartofii albi ca să nu încolțească repede?
Ține-i într-un loc răcoros, întunecos și bine aerisit, într-un sac de hârtie sau într-un coș, nu într-o pungă de plastic închisă. Nu-i spăla înainte de depozitare și ține-i departe de ceapă.
Ce preparate tradiționale poți face cu cartofi albi?
Sunt potriviți pentru piure, tocănițe, ciorbe și cartofi țărănești; îi poți folosi și în salata de boeuf. Pentru piure, scurge-i bine după fierbere și zdrobește-i cât sunt fierbinți.
Pot înlocui cartofii albi cu cartofi roșii?
Da, în majoritatea preparatelor, dar cartofii roșii își păstrează mai bine forma după fierbere. Alege-i pentru salate și tocănițe; cartofii albi sunt o alegere bună când vrei piure sau un miez pufos.
Trebuie să cureți cartofii albi înainte să-i gătești?
Nu neapărat: spală-i și freacă bine coaja dacă îi fierbi sau îi coci întregi. Curăță-i dacă au zone verzi, sunt încolțiți ori vrei un piure fin; îndepărtează generos orice porțiune verde sau încolțită.
Câte calorii are o porție de cartof alb?
Un cartof mediu copt, de aproximativ 170 g, are 69 kcal și 2,4 g de fibre. Untul, uleiul, smântâna sau brânza adăugate pot schimba mult valoarea mesei.
Sursa: Canadian Nutrient File 5285 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
