Știi ce ai în farfurie

Cartofi albi

Calorii și informații nutriționale

miez și coajă, crude

caloriikcal per 100 g

Proteine1,7 g

Glucide13 g

Grăsimi0,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 69 kcal —
Proteine 1,7 g 3%
Glucide 13 g 5%
Grăsimi 0,1 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Fibre 2,4 g 9%
Zaharuri 1,2 g —
Sodiu 16 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 9,1 mg 10%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,01 mg 0%
Vitamina K 1,6 µg 1%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,03 mg 3%
Niacină (B3) 1,1 mg 7%
Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
Vitamina B6 0,2 mg 12%
Folat (B9) 18 µg 5%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 11 mg 2%

Minerale

Calciu 9 mg 1%
Fier 0,52 mg 3%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 62 mg 5%
Potasiu 407 mg 9%
Zinc 0,29 mg 3%
Cupru 0,12 mg 13%
Mangan 0,15 mg 6%
Seleniu 0,3 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	69	1,7 g	13 g	0,1 g
1 porție	75 g	52	1,3 g	10 g	0,1 g
2 porții	150 g	104	2,5 g	20 g	0,2 g
½ porție	37,5 g	26	0,6 g	5 g	0 g
3 porții	225 g	155	3,8 g	30 g	0,2 g
4 porții	300 g	207	5 g	40 g	0,3 g
50 g	50 g	35	0,8 g	6,7 g	0,1 g
200 g	200 g	138	3,4 g	27 g	0,2 g
250 g	250 g	173	4,2 g	33 g	0,3 g

Alimente similare

Întrebări despre Cartofi albi

Cât timp se fierb cartofii albi?

Taie-i în bucăți de mărime apropiată și fierbe-i în apă cu sare 15–20 de minute; sunt gata când intră ușor vârful unui cuțit. Cartofii întregi pot avea nevoie de 20–30 de minute, în funcție de mărime.

Cum faci cartofi albi crocanți la cuptor?

Taie-i în cuburi, fierbe-i 7–8 minute, apoi scurge-i și scutură-i în cratiță ca să se zdrențuiască ușor la suprafață. Amestecă-i cu puțin ulei și coace-i într-un singur strat la 220 °C, aproximativ 35–45 de minute, întorcându-i la jumătate.

Trebuie să cureți cartofii albi înainte să-i gătești?

Nu neapărat: îi poți coace sau fierbe cu coajă, după ce îi speli bine și îndepărtezi orice porțiune verde ori lovită. Pentru piure fin sau salată de cartofi, curăță-i după fierbere, cât sunt încă ușor de manevrat.

Cum păstrezi cartofii albi ca să nu încolțească?

Ține-i într-un loc întunecos, răcoros și bine aerisit, într-un sac de hârtie sau într-un coș, nu într-o pungă de plastic închisă. Evită frigiderul, iar ceapa păstreaz-o separat: umezeala și gazele pot grăbi încolțirea.

Ce feluri de mâncare se fac cu cartofi albi?

Sunt buni în piure, cartofi copți, supă-cremă și salată de cartofi; în tocăniță, adaugă-i spre final ca să nu se destrame. Pentru piure, zdrobește-i cât sunt fierbinți și încorporează laptele încălzit, ca să iasă mai puțin cleios.

Cu ce poți înlocui cartofii albi în piure?

Țelina-rădăcină fiartă dă un piure cu gust mai pronunțat, iar conopida fiartă și bine scursă îl face mai ușor și mai puțin dens. Pentru o textură apropiată de piureul clasic, amestecă țelina-rădăcină cu cartofii.

Care e diferența dintre cartofii albi și cartofii roșii?

La fierbere, cartofii roșii își păstrează de obicei forma mai bine, așa că sunt potriviți pentru salate și tocănițe; cartofii albi se sfărâmă mai ușor și merg bine în piure. Cartofii albi au 2,4 g fibre la 100 g, față de 1,7 g în cartofii roșii.

De ce se înverzesc cartofii albi și mai pot fi mâncați?

Lumina le poate înverzi coaja; verdele este un semn să îndepărtezi generos zona colorată și orice mugure. Dacă sunt verzi pe suprafețe mari, amari sau foarte încolțiți, aruncă-i.

Câtă energie au cartofii albi într-o porție obișnuită?

Un cartof alb mediu cântărește aproximativ 213 g și are 147 kcal. Dacă îl prăjești sau îl acoperi cu unt ori brânză, energia totală a preparatului crește.

Sursa: USDA FoodData Central 170028 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre