Știi ce ai în farfurie
Ciuperci albe
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 22 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Glucide 2,3 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 2 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,4 mg 31%
- Niacină (B3) 3,6 mg 23%
- Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotină (B7) 11,7 µg 39%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,04 µg 2%
- Colină 17,3 mg 3%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 9 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Potasiu 318 mg 7%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Cupru 0,32 mg 35%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 9,3 µg 17%
- Iod 2 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 porție | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porții | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ porție | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 porții | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Ciupercă albăcrud22 kcal / 100 g
- Ciupercă de culturăcrud21 kcal / 100 g
- Ciuperci champignoncrude24 kcal / 100 g
- Burete de stridie albcrudă32 kcal / 100 g
- Ciupercifierte, scurse28 kcal / 100 g
- Cartofi albimiez și coajă, crude69 kcal / 100 g
- Ceapă albăcrudă41 kcal / 100 g
- Cartof albmiez și coajă, crud69 kcal / 100 g
- Sparanghel albcrud24 kcal / 100 g
- Mushroom button white or brown21 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciuperci albe
Cum gătești ciupercile albe la tigaie ca să se rumenească?
Taie-le felii și pune-le într-o tigaie bine încinsă, într-un singur strat, cu puțin ulei. Gătește-le 5–8 minute, amestecând din când în când; sărează-le spre final, ca să nu lase prea multă apă de la început.
Trebuie spălate ciupercile albe înainte de gătit?
Șterge-le cu un prosop umed sau clătește-le foarte repede sub jet de apă, apoi usucă-le bine. Nu le lăsa la înmuiat: absorb apă și se rumenesc mai greu.
Cât timp se păstrează ciupercile albe în frigider?
Păstrează-le nespălate, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, în frigider, și folosește-le în câteva zile. Dacă devin lipicioase, moi sau capătă un miros neplăcut, aruncă-le.
Se pot mânca ciupercile albe crude?
Da, ciupercile albe cultivate se pot mânca crude, de exemplu feliate subțire într-o salată. Curăță-le și pregătește doar cantitatea pe care o folosești, fără să consumi ciuperci sălbatice pe care nu le poți identifica sigur.
În ce mâncăruri se folosesc ciupercile albe?
Sunt potrivite pentru omletă, risotto, paste cu sos cremos și supă-cremă. Adaugă-le în tigaie înaintea smântânii sau a sosului, ca să aibă timp să-și piardă apa și să prindă culoare.
Cu ce poți înlocui ciupercile albe într-o rețetă?
Ciupercile portobello sunt un înlocuitor apropiat, mai ales în tocănițe și sosuri; taie-le în bucăți potrivite, fiind de obicei mai mari. Pentru o textură mai cărnoasă, poți folosi bureți de stridie, rupți fâșii.
Ce nutrienți se remarcă în ciupercile albe?
Aduc riboflavină și acid pantotenic și sunt o sursă de cupru și biotină. O porție de 70 g are 0,28 mg de riboflavină și 0,22 mg de cupru.
Sursa: USDA FoodData Central 169251 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
