Știi ce ai în farfurie
Ciupercă portobello
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 22 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Glucide 2,6 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zaharuri 2,5 g —
- Sodiu 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0,05 µg 2%
- Colină 21,2 mg 4%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,31 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Potasiu 364 mg 8%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cupru 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Seleniu 18,6 µg 34%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 1 porție | 86 g | 19 | 1,8 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 porții | 172 g | 38 | 3,6 g | 4,4 g | 0,6 g |
| ½ porție | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 porții | 258 g | 57 | 5,4 g | 6,6 g | 0,9 g |
| 4 porții | 344 g | 76 | 7,3 g | 8,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,2 g | 5,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,3 g | 6,4 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Ciuperci champignoncrude24 kcal / 100 g
- Ciupercă albăcrud22 kcal / 100 g
- Ciupercă criminimaro, italienești sau crimini, crude22 kcal / 100 g
- Ciuperci albecrude22 kcal / 100 g
- Mushroom portobello17 kcal / 100 g
- Hribicruzi31 kcal / 100 g
- Hribișor de porțelancrud35 kcal / 100 g
- Gălbioricrud31 kcal / 100 g
- Burete de stridiecrudă37 kcal / 100 g
- Hribcrud29 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciupercă portobello
Cum gătești ciupercile portobello la grătar?
Unge-le ușor cu ulei și pune-le pe grătarul bine încins, cu lamelele în sus la început. Gătește-le cam 4–5 minute pe fiecare parte, până se înmoaie și se rumenesc; întoarce-le cu o spatulă, fiindcă pălăriile se pot rupe.
Trebuie să îndepărtezi lamelele ciupercii portobello înainte s-o umpli?
Nu este obligatoriu, dar le poți scoate cu o linguriță dacă vrei mai mult loc pentru umplutură sau să eviți ca sucul închis la culoare să păteze ingredientele. Taie și piciorul tare, apoi umple pălăria și coace-o la 200 °C aproximativ 15–20 de minute.
Cum cureți ciupercile portobello fără să se îmbibe cu apă?
Șterge pălăria și piciorul cu un prosop de hârtie sau cu o cârpă curată, ușor umedă, apoi taie capătul uscat al piciorului. Dacă au pământ pe ele, clătește-le scurt și usucă-le imediat; nu le lăsa la înmuiat.
Cum păstrezi ciupercile portobello proaspete?
Păstrează-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, nu închise într-o pungă de plastic umedă. Gătește-le în câteva zile și aruncă-le dacă devin lipicioase, foarte moi sau capătă un miros neplăcut.
Cu ce poți umple ciupercile portobello?
Merg bine cu usturoi, ierburi aromatice, pesmet și brânză, ori cu spanac și orez. Pălăria întreagă se poate servi și ca burger vegetal, iar ciupercile feliate sunt potrivite în paste, risotto sau omletă.
Ciuperca portobello este aceeași specie ca ciuperca champignon?
Da. Portobello este forma matură și mare a aceleiași specii cultivate ca champignon; ciuperca crimini este o formă mai tânără, brună. Portobello are o pălărie mai cărnoasă, potrivită pentru umplut sau gătit întreagă.
Ce nutrienți se remarcă în ciupercile portobello?
Ciupercile portobello sunt o sursă de seleniu și cupru. O ciupercă întreagă, de aproximativ 84 g, furnizează 15,6 µg de seleniu și 0,24 mg de cupru.
Sursa: USDA FoodData Central 169255 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
