Știi ce ai în farfurie
Cartofi roșii
Calorii și informații nutriționale
miez și coajă, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 70 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Glucide 14 g 5%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 1,3 g —
- Sodiu 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8,6 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 16,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 0,73 mg 4%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Potasiu 455 mg 10%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 0,5 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 porție | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 porții | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ porție | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 porții | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 porții | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Cartof roșumiez și coajă, crud71 kcal / 100 g
- Cartof cu coajă roșienecurățat de coajă, crud58 kcal / 100 g
- Cartofi russetpulpă și coajă, crude79 kcal / 100 g
- Cartofi cu coajă roșie73 kcal / 100 g
- Coajă de cartofcrude58 kcal / 100 g
- Ridiche de lunăpulpa și coaja, crud12 kcal / 100 g
- Măr Red Deliciouscrud, cu coajă59 kcal / 100 g
- Varză roșiecrudă31 kcal / 100 g
- Ardei roșucrud29 kcal / 100 g
- Măr red delicious crud cu coajăMere, crude, red delicious, cu coajă59 kcal / 100 g
Întrebări despre Cartofi roșii
Trebuie să cureți cartofii roșii înainte să-i gătești?
Nu neapărat: coaja este subțire și poate rămâne la fiert, copt sau în salate. Freacă-i bine sub jet de apă și îndepărtează orice porțiune verde sau lovită.
Cum fierbi cartofii roșii fără să se sfărâme?
Pune-i întregi sau tăiați în bucăți egale într-o oală cu apă rece și sare. Fierbe-i domol 12–15 minute dacă sunt cuburi, sau 20–25 de minute dacă sunt mici și întregi; scurge-i când intră ușor vârful unui cuțit.
Cum faci cartofi roșii crocanți la cuptor?
Taie-i în jumătăți sau cuburi, amestecă-i cu puțin ulei, sare și rozmarin și întinde-i într-un singur strat. Coace-i la 220 °C aproximativ 35–45 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Sunt cartofii roșii buni pentru salată de cartofi?
Da: tind să-și păstreze forma după fierbere, așa că salata nu devine păstoasă. Amestecă-i cât sunt încă ușor calzi cu ceapă, muștar și oțet sau cu maioneză și verdeață.
Cu ce se potrivesc cartofii roșii?
Merg bine cu usturoi, rozmarin, cimbru și ceapă, dar și cu fasole verde ori mazăre. Îi poți servi copți lângă pește sau carne, ori fierți într-o salată cu ou și ceapă verde.
Cum alegi și păstrezi cartofii roșii?
Alege-i tari, cu coaja netedă, fără zone moi, mucegai sau muguri mulți. Păstrează-i într-un loc răcoros, întunecat și aerisit, într-un sac de hârtie sau într-un coș; nu-i ține lângă ceapă și nu-i pune la frigider.
Ce faci dacă un cartof roșu a înverzit sau a încolțit?
Taie și aruncă porțiunile verzi și mugurii mici; dacă este foarte verde, amar sau puternic încolțit, aruncă tot cartoful. Gătirea nu înlătură în mod sigur substanțele nedorite din cartofii verzi.
Cu ce poți înlocui cartofii roșii într-o salată?
Cartofii albi pot înlocui cartofii roșii, dar pot avea o textură ceva mai făinoasă. Pentru salate în care vrei bucăți ferme, fierbe-i întregi sau cu coajă și scurge-i înainte să se desfacă.
Sursa: USDA FoodData Central 170029 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
