Știi ce ai în farfurie
Cartof roșu
Calorii și informații nutriționale
miez și coajă, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 71 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Glucide 14 g 5%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 1,3 g —
- Sodiu 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8,6 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 16,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 0,73 mg 4%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Potasiu 455 mg 10%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 0,5 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Cartofi roșiimiez și coajă, crude70 kcal / 100 g
- Cartof cu coajă roșienecurățat de coajă, crud58 kcal / 100 g
- Cartofmiez și coajă, crud77 kcal / 100 g
- Cartofi russetpulpă și coajă, crude79 kcal / 100 g
- Coajă de cartofcrude58 kcal / 100 g
- Ridiche de lunăpulpa și coaja, crud12 kcal / 100 g
- Măr Red Deliciouscrud, cu coajă59 kcal / 100 g
- Varză roșiecrudă31 kcal / 100 g
- Ardei roșucrud29 kcal / 100 g
- Măr cu coajă roșienepelid, crud58 kcal / 100 g
Întrebări despre Cartof roșu
Cum gătești cartofii roșii ca să rămână întregi în salată?
Fierbe-i întregi, cu coajă, în apă ușor sărată, aproximativ 20–25 de minute, până intră ușor vârful unui cuțit. Lasă-i să se răcorească înainte să-i tai; pulpa lor cerată își păstrează bine forma.
Se pot coace cartofii roșii cu tot cu coajă?
Da. Spală-i, taie-i în jumătăți sau în sferturi, amestecă-i cu puțin ulei și coace-i într-un singur strat la 220 °C timp de 30–40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Cum alegi cartofi roșii buni?
Alege-i tari, cu coaja netedă și fără zone moi, pete verzi ori colți. Pentru fierbere și salată, cartofii mici sau mijlocii se gătesc mai uniform decât cei foarte mari.
Cum păstrezi cartofii roșii ca să nu încolțească?
Ține-i într-un loc răcoros, uscat și întunecos, într-un sac de hârtie sau într-un coș aerisit. Nu-i spăla înainte de depozitare și nu-i pune lângă ceapă; umezeala și lumina grăbesc alterarea și încolțirea.
Cu ce se potrivesc cartofii roșii?
Merg bine cu mărar, pătrunjel, usturoi, muștar și ceapă verde. Îi poți folosi în salată de cartofi cu oțet și muștar sau îi poți servi copți, alături de pește ori legume.
Care este diferența dintre cartofii roșii și cartofii russet?
Cartofii roșii au pulpă mai fermă și își păstrează forma la fierbere, fiind potriviți pentru salate și supe. Cartofii russet sunt mai făinoși și se desfac ușor, așa că sunt mai potriviți pentru piure și cartofi copți.
Trebuie curățați cartofii roșii înainte de gătire?
Nu neapărat: spală-i bine și poți lăsa coaja, mai ales la cartofii mici, copți sau fierți pentru salată. Îndepărtează orice porțiune verde și nu folosi cartofi foarte încolțiți sau amărui.
Câte calorii au cartofii roșii?
O porție de aproximativ 150 g de cartofi roșii fierți are 71 kcal pentru fiecare 100 g; uleiul, untul sau sosurile adăugate cresc aportul preparatului.
Sursa: Canadian Nutrient File 5286 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
