Știi ce ai în farfurie
Iarbă grasă
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 20 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 3,4 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 0,2 g —
- Sodiu 45 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 61 µg 7%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 381 µg 318%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 9%
- Niacină (B3) 0,48 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,8 mg 2%
Minerale
- Calciu 65 mg 5%
- Fier 2 mg 11%
- Magneziu 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potasiu 494 mg 11%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cupru 0,11 mg 13%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 porție | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porții | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ porție | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porții | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 porții | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Întrebări despre Iarbă grasă
Cum cureți iarba grasă înainte s-o mănânci?
Taie rădăcinile și părțile tari, apoi spală bine frunzele și tulpinile în mai multe ape, fiindcă pot păstra nisip. Frunzele și tulpinile fragede se pot mânca împreună.
Se poate mânca iarba grasă crudă?
Da. Frunzele și tulpinile tinere sunt crocante și ușor acrișoare; pune-le în salate cu roșii, castraveți, ceapă verde și un dressing cu lămâie.
Cum gătești iarba grasă fără să se înmoaie prea tare?
Pune frunzele și tulpinile fragede în tigaie cu puțin ulei și usturoi și gătește-le doar 2–3 minute. Eliberează un suc ușor gelatinos, care poate îngroșa natural o supă sau o tocăniță.
Cum păstrezi iarba grasă proaspătă?
Îndepărtează frunzele veștejite, învelește iarba grasă nespălată într-un prosop de hârtie ușor umed și ține-o la frigider, într-un recipient. Spal-o chiar înainte de folosire și consum-o cât mai curând, deoarece se ofilește repede.
Cu ce se potrivește iarba grasă?
Gustul acrișor și textura cărnoasă merg bine cu iaurt, usturoi, lămâie, roșii și brânză sărată. O poți adăuga într-o salată, într-o omletă sau într-o supă de legume.
Cu ce poți înlocui iarba grasă într-o salată?
Năsturelul sau frunzele tinere de spanac pot înlocui frunzele, dar nu reproduc textura suculentă și ușor gelatinoasă a ierbii grase. Pentru o notă acrișoară, adaugă puțină zeamă de lămâie.
Ce gust are iarba grasă și ce fel de plantă este?
Are frunze cărnoase, suculente, cu gust ușor acrișor și sărat. Este o plantă comestibilă cu tulpini târâtoare; culege-o numai dacă o poți identifica sigur și știi că nu a fost stropită.
Ce vitamine și minerale se remarcă în iarba grasă?
Iarba grasă este o sursă de vitamina K, vitamina C și magneziu. O porție de 43 g furnizează 164 µg de vitamina K și 29,2 mg de magneziu.
Sursa: Canadian Nutrient File 2194 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
