Știi ce ai în farfurie
Rapini
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 22 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Glucide 0,2 g 0%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,7 g 10%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 33 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 131 µg 15%
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,6 mg 11%
- Vitamina K 224 µg 187%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 83 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 18,3 mg 3%
Minerale
- Calciu 108 mg 8%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 73 mg 6%
- Potasiu 196 mg 4%
- Zinc 0,77 mg 7%
- Cupru 0,04 mg 5%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Seleniu 1 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 0,2 g | 0,5 g |
| 1 porție | 40 g | 9 | 1,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 porții | 80 g | 18 | 2,5 g | 0,1 g | 0,4 g |
| ½ porție | 20 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porții | 120 g | 26 | 3,8 g | 0,2 g | 0,6 g |
| 4 porții | 160 g | 35 | 5,1 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,8 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 0,3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 0,4 g | 1,2 g |
Alimente similare
- Broccolicrud34 kcal / 100 g
- Broccoli chinezesccrud26 kcal / 100 g
- Frunze de broccolicrud28 kcal / 100 g
- Broccolinicrud29 kcal / 100 g
- Tulpini de broccolicrude28 kcal / 100 g
- Frunze de napcrud32 kcal / 100 g
- Nap suedezcrudă37 kcal / 100 g
- Napcrud23 kcal / 100 g
- Guliecrudă27 kcal / 100 g
- Germeni de broccolicruzi10 kcal / 100 g
Întrebări despre Rapini
Ce este rapini și ce parte se mănâncă?
Rapini, numit și broccoli raab, este o legumă cu tulpini subțiri, frunze și muguri mici care seamănă cu cei de broccoli. Se mănâncă toate aceste părți; gustul este ușor amărui și piperat.
Cum gătești rapini ca să nu fie prea amar?
Taie capetele tari și opărește rapini 1–2 minute în apă clocotită, apoi scurge-l și trage-l la tigaie cu ulei de măsline și usturoi încă 3–5 minute. Opărirea scurtă domolește amăreala fără să înmoaie prea mult tulpinile.
Cât timp se gătește rapini la tigaie?
După ce îl speli și îl scurgi, gătește rapini în tigaie, la foc mediu, aproximativ 6–8 minute, întorcându-l până când tulpinile sunt fragede, dar încă ușor crocante. Dacă sunt groase, opărește-le mai întâi câteva minute.
Cu ce se potrivește rapini și în ce feluri de mâncare se folosește?
Merge bine cu usturoi, ardei iute, lămâie, fasole albă și cârnați. În bucătăria italiană se servește adesea sotat, ca garnitură, sau cu paste și orez; îl poți pune și într-o omletă.
Cum păstrezi rapini proaspăt?
Păstrează-l nespălat, într-o pungă largă, în sertarul pentru legume din frigider și folosește-l în câteva zile. Spală-l chiar înainte de gătit; umezeala prinsă în pungă îl poate face să se ofilească mai repede.
Rapini este același lucru cu broccoli?
Nu: rapini are frunze și muguri mici, iar gustul său este mai amar decât al broccoliului obișnuit. Broccoliul are mai multă vitamina C: 89,2 mg la 100 g, față de 20,2 mg în rapini.
Ce poți folosi în loc de rapini?
Pentru o garnitură cu gust amărui, înlocuiește-l cu frunze de nap; pentru o aromă mai blândă și muguri asemănători, folosește broccolini sau broccoli. Sotează-le la fel, dar începe să verifici textura după câteva minute, fiindcă tulpinile pot fierbe diferit.
Ce nutrienți se remarcă în rapini?
Rapini este bogat în vitamina K, cu 224 µg la 100 g, și este o sursă de vitamina A, cu 131 µg la 100 g. O porție de un singur lăstar are aproximativ 19 g.
Sursa: USDA FoodData Central 170381 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
