Știi ce ai în farfurie
Sparanghel
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 20 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Glucide 1,8 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zaharuri 1,9 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 38 µg 4%
- Vitamina C 5,6 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Vitamina K 41,6 µg 35%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 0,98 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotină (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 16 mg 3%
Minerale
- Calciu 24 mg 2%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 52 mg 4%
- Potasiu 202 mg 4%
- Zinc 0,54 mg 5%
- Cupru 0,19 mg 21%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 2,3 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2,2 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 porție | 134 g | 27 | 2,9 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porții | 268 g | 54 | 5,9 g | 4,8 g | 0,3 g |
| ½ porție | 67 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porții | 402 g | 80 | 8,8 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 4 porții | 536 g | 107 | 12 g | 9,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3,3 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,5 g | 4,5 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Sparanghel albcrud24 kcal / 100 g
- Sparanghel sălbaticcrud40 kcal / 100 g
- Sparanghel verdecrud22 kcal / 100 g
- Sparanghel congelatnepreparat24 kcal / 100 g
- Sparanghel de serăcrud28 kcal / 100 g
- Spanaccrud23 kcal / 100 g
- Legumeamestecate, crude20 kcal / 100 g
- Celtucecrudă18 kcal / 100 g
- Asparagus18 kcal / 100 g
- Usturoicrud149 kcal / 100 g
Întrebări despre Sparanghel
Cum alegi sparanghelul proaspăt?
Caută tulpini ferme, cu vârfuri compacte și închise, fără zone zbârcite sau lipicioase. Grosimea nu arată singură cât de fraged este; contează ca toate tulpinile pe care le gătești împreună să aibă grosimi apropiate.
Cum pregătești sparanghelul înainte de gătire?
Spală-l și îndoaie ușor fiecare tulpină: se rupe de obicei la limita dintre partea fragedă și cea lemnoasă. La tulpinile groase, curăță cu un peeler partea de jos, iar pe cele subțiri le poți lăsa întregi.
Cât timp se gătește sparanghelul?
Fierbe tulpinile subțiri aproximativ 2–3 minute, iar pe cele groase 4–6 minute, apoi pune-le în apă rece ca să oprești gătirea și să păstrezi culoarea. Pentru o variantă rumenită, coace-le cu puțin ulei la 220 °C timp de 10–15 minute.
Cum păstrezi sparanghelul proaspăt?
Taie puțin din capetele tulpinilor și ține-le în poziție verticală, într-un borcan cu puțină apă, la frigider; acoperă lejer vârfurile cu o pungă. Schimbă apa dacă se tulbură și gătește sparanghelul în câteva zile.
Cu ce se potrivește sparanghelul și în ce mâncăruri îl poți folosi?
Merge bine cu ouă, lămâie, unt, parmezan și sos olandez. Pune-l în risotto, omletă sau tartă sărată ori servește-l alături de pește; adaugă sosul după gătire, ca să nu acopere aroma delicată.
Poți mânca sparanghelul crud?
Da. Taie tulpinile foarte subțire, pe lungime, cu un peeler și amestecă-le într-o salată cu lămâie și ulei; tulpinile groase pot fi fibroase dacă le lași întregi.
Ce diferență este între sparanghelul verde și cel alb?
Sparanghelul alb este crescut fără lumină, de aceea nu capătă culoarea verde și are adesea nevoie de curățarea cojii pe toată lungimea. Pe 100 g, cel alb are aproximativ 18 mg vitamina C, față de 5,6 mg în sparanghel.
Ce aduce sparanghelul din punct de vedere nutritiv?
O porție de 6 tulpini medii cântărește aproximativ 96 g și furnizează 19 kcal. Sparanghelul este o sursă de vitamina K, cu 41,6 µg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168389 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
