Știi ce ai în farfurie
Celtuce
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 18 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Glucide 2 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Sodiu 11 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 175 µg 19%
- Vitamina C 19,5 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 0,55 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 39 mg 3%
- Fier 0,55 mg 3%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Potasiu 330 mg 7%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,9 g | 2 g | 0,3 g |
| 1 porție | 8 g | 1 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 porții | 16 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| ½ porție | 4 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porții | 24 g | 4 | 0,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 4 porții | 32 g | 6 | 0,3 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,3 g | 2,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,7 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,1 g | 4,9 g | 0,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Celtuce
Ce este celtuce și ce parte se mănâncă?
Celtuce, numită și salată-tulpină, este o varietate de salată crescută pentru tulpina ei groasă și crocantă. Se mănâncă atât tulpina, cât și frunzele, care au gust asemănător salatei.
Cum cureți și pregătești tulpina de celtuce?
Taie capetele, apoi curăță cu un cuțit sau cu un curățător de legume coaja tare și fibroasă până ajungi la miezul deschis la culoare. Taie miezul felii subțiri sau bastonașe; frunzele se spală și se folosesc ca cele de salată.
Se poate mânca celtuce crudă?
Da. Miezul curățat este crocant și suculent: taie-l în fâșii subțiri pentru salate sau bastonașe pentru servit cu un sos de iaurt ori de susan.
Cum gătești celtuce ca să rămână crocantă?
Taie tulpina curățată în bastonașe și prăjește-o rapid într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 3–5 minute, amestecând des. Adaugă sare spre final; gătită prea mult, își pierde textura crocantă.
Cum păstrezi celtuce proaspătă?
Păstreaz-o întreagă, nespălată, într-o pungă în sertarul pentru legume al frigiderului și folosește-o în câteva zile. După ce ai curățat sau tăiat tulpina, ține-o într-un recipient închis la frigider și consum-o cât mai repede.
Cu ce poți înlocui celtuce într-o rețetă?
Pentru o textură crocantă în salată sau într-un preparat la tigaie, încearcă tulpină de țelină ori sparanghel. Țelina are aromă mai pronunțată, iar sparanghelul devine fraged mai repede la gătit.
Celtuce se compară mai mult cu salata verde sau cu sparanghelul?
Frunzele seamănă cu salata, dar tulpina groasă și crocantă este partea distinctivă a celtucei. Ca reper, sparanghelul are 2,2 g de proteine la 100 g, iar celtuce are 0,9 g.
Frunzele de celtuce se pot găti?
Da. Le poți adăuga spre final într-o supă sau le poți sota rapid, așa cum ai face cu frunzele de salată; se înmoaie mult mai repede decât tulpina.
Sursa: USDA FoodData Central 169990 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
