Știi ce ai în farfurie
Usturoi
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 149 kcal —
- Proteine 6,4 g 13%
- Glucide 31 g 11%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zaharuri 1 g —
- Sodiu 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 31,2 mg 35%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 0,7 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 1,2 mg 73%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 23,2 mg 4%
Minerale
- Calciu 181 mg 14%
- Fier 1,7 mg 9%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potasiu 401 mg 9%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cupru 0,3 mg 33%
- Mangan 1,7 mg 73%
- Seleniu 14,2 µg 26%
- Iod 3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6,4 g | 31 g | 0,5 g |
| 1 porție | 136 g | 203 | 8,6 g | 42 g | 0,7 g |
| 2 porții | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1,4 g |
| ½ porție | 68 g | 101 | 4,3 g | 21 g | 0,3 g |
| 3 porții | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4 porții | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,2 g | 16 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9,5 g | 46 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1,3 g |
Alimente similare
- Usturoi pudră331 kcal / 100 g
- Usturoi prăjitprăjit101 kcal / 100 g
- Usturoi sălbaticcrud26 kcal / 100 g
- Cățel mic de usturoi123 kcal / 100 g
- Cățel mare de usturoi124 kcal / 100 g
- Ceapăcrudă40 kcal / 100 g
- Morcovicruzi41 kcal / 100 g
- Arpagiccrud25 kcal / 100 g
- Porumbcrud88 kcal / 100 g
- Broccolicrud34 kcal / 100 g
Întrebări despre Usturoi
Cum coci o căpățână întreagă de usturoi?
Taie un capac subțire din vârful căpățânii, stropește cu ulei și învelește-o în folie. Coace-o la 200 °C timp de 35–45 de minute, până când cățeii se strivesc ușor și devin cremoși.
Cum eviți să se ardă usturoiul în tigaie?
Adaugă-l tocat spre finalul călirii și gătește-l doar 30–60 de secunde, amestecând; usturoiul ars devine amar. Dacă rețeta începe cu usturoi, ține focul mic și pune imediat ingredientul următor.
Cum păstrezi usturoiul ca să nu încolțească repede?
Ține căpățânile întregi într-un loc uscat, întunecos și bine aerisit, nu într-o pungă închisă. După ce desfaci căpățâna, folosește cățeii în următoarele săptămâni; cei curățați se păstrează la frigider într-un recipient închis și se folosesc în câteva zile.
Cât timp se păstrează usturoiul în ulei?
Usturoiul proaspăt pus în ulei nu se ține la temperatura camerei: păstrează-l la frigider și folosește-l în cel mult 4 zile. Pentru o păstrare mai lungă, congelează amestecul în porții mici.
În ce mâncăruri se potrivește usturoiul?
Dă gust mujdeiului, sarmalelor, ciorbelor, fripturilor și legumelor coapte. În mujdei, zdrobește cățeii cu sare înainte să adaugi treptat apă și ulei.
Cu ce poți înlocui un cățel de usturoi proaspăt?
Folosește aproximativ ⅛ linguriță de usturoi pudră pentru un cățel. Adaugă pudra direct în mâncare sau dizolv-o în puțin lichid, fiindcă se poate arde mai repede decât usturoiul proaspăt.
Ce faci dacă usturoiul a încolțit?
Îl poți folosi în continuare; taie cățelul pe lungime și scoate miezul verde dacă are gust prea amar. Germenii tineri se pot toca și adăuga în mâncăruri, ca verdeața.
Sursa: USDA FoodData Central 169230 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
