Știi ce ai în farfurie
Varză roșie
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 31 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 5,3 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zaharuri 3,8 g —
- Sodiu 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 57 mg 63%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 38,2 µg 32%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 0,42 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Biotină (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 17,1 mg 3%
Minerale
- Calciu 45 mg 3%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Potasiu 243 mg 5%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Seleniu 0,6 µg 1%
- Iod 2 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 porție | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porții | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ porție | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porții | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porții | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Salată de varză roșiecrudă, cu ulei de măsline, fără sare57 kcal / 100 g
- Varză roșie cu bucăți de mărcongelată, fiartă57 kcal / 100 g
- Varzăcrudă25 kcal / 100 g
- Salată cu frunze roșiicrud13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Salată roșiecrudă18 kcal / 100 g
- Varză albăcrud29 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
- Ceapă roșiecrudă35 kcal / 100 g
- Cicoare roșiecrud19 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză roșie
Cum păstrezi varza roșie proaspătă după ce ai tăiat-o?
Pune bucata rămasă într-un recipient închis sau învelește-o strâns și ține-o la frigider; folosește-o în câteva zile. Dacă o tai din timp pentru salată, păstreaz-o separat de dressing, ca să rămână crocantă.
Cât timp se fierbe varza roșie?
Taie varza fâșii subțiri și fierbe-o în apă clocotită aproximativ 8–12 minute, până se înmoaie, dar încă își păstrează forma. Pentru un gust mai dulce-acrișor, înăbuș-o mai mult timp cu măr, ceapă și puțin oțet.
Cum păstrezi culoarea verzei roșii când o gătești?
Adaugă puțin oțet sau zeamă de lămâie în timpul gătirii: aciditatea ajută la păstrarea nuanței roșu-violet. În apă alcalină, culoarea se poate schimba spre albastru.
Ce preparate tradiționale poți face cu varză roșie?
O poți găti înăbușit cu ceapă, măr și oțet, ca garnitură pentru friptură, sau o poți pune crudă în salată și în sarmale. Se potrivește bine și murată, tăiată fin.
Cum faci salată de varză roșie să rămână fragedă, nu tare?
Taie varza cât mai subțire, presar-o cu sare și frământ-o scurt cu mâna, apoi las-o câteva minute înainte să adaugi oțetul și uleiul. Morcovul ras și mărul acrișor îi dau prospețime și echilibrează gustul.
Varza roșie se poate mânca crudă?
Da. Îndepărtează frunzele exterioare deteriorate, spală căpățâna și taie frunzele în fâșii subțiri pentru salată sau pentru umpluturi.
Ce diferență este între varza roșie și varza albă?
Varza roșie are o culoare violetă și un gust ușor mai pronunțat; crudă, oferă 57 mg de vitamina C la 100 g, față de 45,8 mg în varza albă. Ambele se pot consuma crude, murate sau gătite.
Ce cantitate de varză roșie pui într-o porție de salată?
O mână generoasă de varză tăiată fin, în jur de 70 g, este o cantitate practică pentru o porție de salată. O poți combina cu morcov, măr și un dressing acrișor.
Ce vitamine se remarcă în varza roșie?
Varza roșie este o sursă de vitamina C și vitamina K. O porție de 100 g furnizează 57 mg de vitamina C și 38,2 µg de vitamina K.
Sursa: USDA FoodData Central 169977 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
