Știi ce ai în farfurie
Ardei serrano
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 32 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 3 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 3,7 g 13%
- Zaharuri 3,8 g —
- Sodiu 10 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 47 µg 5%
- Vitamina C 44,9 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,69 mg 5%
- Vitamina K 11,8 µg 10%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 1,5 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 8,9 mg 2%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 0,86 mg 5%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasiu 305 mg 6%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 0,4 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 porție | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 porții | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ porție | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porții | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 porții | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ardei serrano
Cât de iute este ardeiul serrano și cum îl faci mai puțin iute?
Este iute, de obicei mai puternic decât jalapeño. Pentru o iuțeală mai blândă, taie-l pe lungime și îndepărtează semințele și nervurile albe; poartă mănuși dacă ai pielea sensibilă.
Cum folosești ardeiul serrano în salsa?
Toacă-l fin și adaugă-l treptat în salsa de roșii sau de tomatillo, cu ceapă, coriandru și suc de lime. Pentru o aromă afumată, rumenește ardeiul întreg într-o tigaie uscată, întorcându-l până când pielița se bășică.
Cum coci ardeiul serrano?
Pune-l într-o tigaie uscată, la foc mediu-mare, și întoarce-l timp de aproximativ 5–8 minute, până se rumenește și se înmoaie. Îl poți frige și sub grill, întorcându-l o dată; folosește-l apoi în salsa, sosuri sau tacos.
Cum păstrezi ardeiul serrano proaspăt?
Păstrează-l uscat, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, în sertarul pentru legume din frigider; spală-l doar înainte de folosire. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l întreg sau tocat, fără să-l dezgheți înainte de gătit.
Cu ce mâncăruri se potrivește ardeiul serrano?
Merge în salsa, guacamole, tacos, fasole și supe, unde aduce iuțeală și o notă vegetală proaspătă. Adaugă-l spre final dacă vrei să-i păstrezi gustul verde și crud, sau gătește-l mai mult pentru o aromă mai domoală.
Pot înlocui ardeiul serrano cu jalapeño?
Da. Jalapeño este, în general, mai puțin iute, așa că pune mai mult dacă vrei o iuțeală apropiată; serrano are 32 kcal și 1,7 g de proteine la 100 g, iar jalapeño are 29 kcal și 0,9 g de proteine.
Ardeiul serrano se poate mânca crud?
Da, se poate mânca crud, tocat în salsa, salate sau sandvișuri. Spală-l bine, îndepărtează codița și evită să-ți atingi ochii după ce l-ai tăiat.
Ardeiul serrano este o sursă de vitamina C?
Da, este o sursă de vitamina C: 100 g conțin 44,9 mg. O bucată mică de 6 g oferă mult mai puțin, așa că porția contează.
Sursa: USDA FoodData Central 169395 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
