Știi ce ai în farfurie
varză albă
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 29 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 4,4 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,3 g 8%
- Zaharuri 4,4 g —
- Sodiu 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5,8 µg 1%
- Vitamina C 45,8 mg 51%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 76 µg 63%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Biotină (B7) 1,2 µg 4%
- Folat (B9) 77 µg 19%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,7 mg 2%
Minerale
- Calciu 50,9 mg 4%
- Fier 0,31 mg 2%
- Magneziu 10,9 mg 3%
- Fosfor 30,1 mg 2%
- Potasiu 240 mg 5%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 10%
- Seleniu 0,77 µg 1%
- Iod 0,7 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,2 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1,8 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,5 g | 8,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Salată de varză albăcrudă, fără ulei, nesărată20 kcal / 100 g
- Supă de varză albăsărată47 kcal / 100 g
- Varză verdegătit24 kcal / 100 g
- Varzăcrudă25 kcal / 100 g
- Ridiche albă moolicrud15 kcal / 100 g
- Conopidăcrudă25 kcal / 100 g
- Gulierecrud23 kcal / 100 g
- Ceapă albăcrudă41 kcal / 100 g
- Salată de varzăcrudă, cu roșii, cu ulei de măsline, cu sare42 kcal / 100 g
- Kalecrud35 kcal / 100 g
Întrebări despre varză albă
Cum faci salata de varză albă să iasă fragedă, nu tare?
Taie varza cât mai fin, presar-o cu sare și frământ-o un minut-două cu mâna. Las-o zece minute, apoi adaugă oțet sau zeamă de lămâie și ulei.
Cât se fierbe varza albă pentru sarmale?
Pentru frunze ușor de rulat, opărește căpățâna întreagă câteva minute în apă clocotită și desprinde frunzele pe măsură ce se înmoaie. Dacă folosești varză proaspătă, îndepărtează nervura groasă sau subțiaz-o cu cuțitul.
Cum păstrezi o căpățână de varză albă după ce ai tăiat-o?
Învelește partea tăiată strâns în folie reutilizabilă sau pune varza într-un recipient închis și ține-o la frigider. Folosește-o în câteva zile; varza întreagă rezistă mai mult decât cea tăiată.
Cum faci varză albă murată acasă?
Taie varza fin, amestec-o cu sare și îndeas-o într-un borcan curat, astfel încât zeama să o acopere complet. Las-o la fermentat la temperatura camerei, cu varza ținută sub lichid; după ce capătă gust acrișor, mut-o la frigider.
Cu ce mâncăruri se potrivește varza albă?
Merge în salată lângă friptură sau pește, iar varza călită se potrivește cu mămăligă și carne. O poți pune și în ciorbă, tocăniță ori sarmale.
Care este diferența dintre varza albă și varza roșie?
Varza roșie are gust ceva mai pronunțat și colorează salata, iar varza albă e mai blândă și se folosește des la gătit și la murat. La 100 g, varza roșie are 31 kcal și 57 mg de vitamina C, față de 29 kcal și 45,8 mg în varza albă.
Este varza albă o sursă bună de vitamina C?
Da, varza albă este o sursă de vitamina C: o porție de 100 g are 45,8 mg. O parte din vitamină se pierde prin fierbere, așa că salata crudă păstrează mai mult.
Sursa: Frida (Denmark) 26 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
