Știi ce ai în farfurie
Anghinare
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 36 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Glucide 2,6 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 5,4 g 19%
- Zaharuri 2,6 g —
- Sodiu 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1,3 µg 0%
- Vitamina C 11,7 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 74 µg 19%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 34,4 mg 6%
Minerale
- Calciu 60 mg 5%
- Fier 1,1 mg 6%
- Magneziu 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Potasiu 404 mg 9%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 0,5 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Inimi de anghinareconservă27 kcal / 100 g
- Anghinare marinată119 kcal / 100 g
- Anghinare globecrudă45 kcal / 100 g
- Fund de anghinarecongelat, crud55 kcal / 100 g
- Anghinare conservată50 kcal / 100 g
- Nap porcesccrud73 kcal / 100 g
- Topinamburcrud73 kcal / 100 g
- Cardoncrud17 kcal / 100 g
- Sparanghelcrud20 kcal / 100 g
- Anghinare verde timpurieverde, timpuriu45 kcal / 100 g
Întrebări despre Anghinare
Cum alegi o anghinare proaspătă?
Alege una grea pentru mărimea ei, cu frunze strânse și ferme și tulpină proaspătă, nu zbârcită. Frunzele pot scârțâi ușor când le strângi; petele maronii mici nu înseamnă neapărat că miezul e stricat.
Cum fierbi anghinarea întreagă și cât timp durează?
Taie vârful țepos al frunzelor și scurtează tulpina, apoi fierbe anghinarea cu partea tăiată în jos, în apă cu sare și lămâie. E gata în aproximativ 25–40 de minute, când o frunză se desprinde ușor; scurge-o cu capul în jos.
Ce părți din anghinare se mănâncă?
Rupe frunzele și răzuiește cu dinții partea cărnoasă de la bază. După ce îndepărtezi puful din centru, mănâncă fundul cărnos; tulpina se poate curăța de coajă și găti, iar puful nu se mănâncă.
Cum păstrezi anghinarea proaspătă?
Păstreaz-o la frigider, nespălată, într-o pungă lejeră sau învelită într-un prosop ușor umed, și gătește-o în câteva zile. După fierbere, pune-o într-un recipient închis la frigider și consum-o în cel mult trei zile.
Cu ce sos se servește anghinarea fiartă?
Se potrivește cu unt topit, vinegretă cu lămâie și ulei de măsline sau sos de iaurt cu usturoi și verdețuri. Frunzele se înmoaie în sos, iar fundul de anghinare merge bine în salate și paste.
Care este diferența dintre anghinarea conservată și cea marinată?
Anghinarea conservată are 50 kcal la 100 g, iar cea marinată 119 kcal, în principal fiindcă marinata poate conține ulei. Scurge-o și clătește-o pe cea marinată dacă vrei un gust mai puțin uleios; ambele sunt potrivite pentru salate și paste.
Anghinarea se poate mânca crudă?
Da, inimile anghinarei tinere și fragede pot fi mâncate crude: îndepărtează frunzele tari și puful, taie miezul foarte subțire și stropește-l imediat cu lămâie ca să nu se înnegrească. Anghinarele mari sunt mai fibroase și sunt mai bune gătite.
Sursa: Frida (Denmark) 57 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
