Știi ce ai în farfurie
Sparanghel
Calorii și informații nutriționale
la grătar
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 25 kcal —
- Proteine 3,5 g 7%
- Glucide 2 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 2 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 39 µg 4%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 12%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 1,8 mg 11%
- Acid pantotenic (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotină (B7) 0,3 µg 1%
- Folat (B9) 122 µg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 27 mg 2%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Potasiu 339 mg 7%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 11 µg 20%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sparanghel
Cum pregătești sparanghelul înainte de gătire?
Spală-l și îndoaie fiecare tijă aproape de capătul lemnos: se va rupe, de obicei, exact unde partea fragedă întâlnește partea tare. La sparanghelul alb, curăță tija cu un peeler, de sub vârf până la bază.
Cât timp se gătește sparanghelul?
Fierbe tijele subțiri aproximativ 3 minute, iar pe cele groase 4–6 minute, apoi verifică dacă se străpung ușor cu vârful unui cuțit. Pentru sparanghel rumenit, coace-l la 220 °C timp de 10–15 minute, într-un singur strat.
Cum păstrezi sparanghelul proaspăt?
Taie puțin din bază și ține tijele în frigider, în poziție verticală, cu capetele într-un pahar cu puțină apă; acoperă-le lejer cu o pungă. Alternativ, învelește baza într-un prosop de hârtie umed și pune sparanghelul într-o pungă perforată.
Cu ce se potrivește sparanghelul și în ce mâncăruri îl poți folosi?
Merge bine cu ouă, lămâie, unt, parmezan și pește. Pune-l în omletă, risotto sau supă-cremă; dacă îl adaugi într-un risotto, gătește-l separat câteva minute și încorporează-l spre final, ca să rămână fraged.
Care este diferența dintre sparanghelul verde și cel alb?
Sparanghelul verde crește la lumină și are, de obicei, tije mai subțiri și mai ierboase; cel alb este cultivat acoperit de pământ, ca să nu se înverzească, și are tija mai groasă, cu coajă mai tare. Curăță sparanghelul alb și lasă-l la fiert câteva minute în plus.
Sparanghelul se poate mânca crud?
Da, după ce îl speli și îndepărtezi capătul lemnos. Tijele subțiri pot fi tăiate în fâșii cu un peeler și puse într-o salată; cele groase sunt mai plăcute dacă le gătești.
Cum alegi sparanghelul proaspăt?
Caută tije ferme, cu vârfuri compacte, bine închise, fără zone moi sau zbârcite. Capetele tăiate ar trebui să pară proaspete, nu uscate și crăpate.
Sursa: CoFID (UK) 13-639 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
