Știi ce ai în farfurie
Ackee
Calorii și informații nutriționale
conservă, scurs
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 151 kcal —
- Proteine 2,9 g 6%
- Glucide 0,8 g 0%
- Grăsimi 15 g 19%
- Zaharuri 0,8 g —
- Sodiu 240 mg 10%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 30 mg 33%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 41 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 35 mg 3%
- Fier 0,7 mg 4%
- Magneziu 40 mg 10%
- Fosfor 47 mg 4%
- Potasiu 270 mg 6%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cupru 0,27 mg 30%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Întrebări despre Ackee
Ce este ackee și cum știi că fructul este copt?
Ackee este fructul unui arbore tropical, iar partea comestibilă este pulpa cărnoasă, numită aril. Fructul trebuie să se deschidă singur când se coace; nu-l deschide și nu-l mânca verde sau închis.
Cum pregătești ackee proaspăt în siguranță?
Folosește numai fructe coapte, deschise natural. Scoate arilii, îndepărtează semințele și pielița roșie, apoi fierbe pulpa aproximativ 5 minute și scurge-o; semințele și pielița nu se mănâncă.
Cum gătești ackee din conservă?
Scurge-l și clătește-l ușor dacă vrei să reduci gustul sărat. Adaugă-l spre sfârșitul gătirii și amestecă delicat, fiindcă pulpa se sfărâmă ușor.
În ce fel de mâncare se folosește ackee?
Este ingredientul principal din ackee and saltfish, un preparat jamaican cu cod sărat, ceapă, roșii, cimbru și ardei iute. Călește celelalte ingrediente întâi, apoi încorporează ackee-ul fără să-l zdrobești.
Cu ce poți înlocui ackee într-o rețetă?
Nu are un înlocuitor identic. Pentru o textură moale și delicată într-un preparat cu pește sărat, poți folosi bucăți de avocado gătite foarte scurt, dar gustul și felul în care se comportă la gătit vor fi diferite.
Cum păstrezi ackee după deschiderea conservei?
Pune resturile într-un recipient închis și păstrează-le la frigider; consumă-le în câteva zile. Nu lăsa ackee-ul gătit la temperatura camerei pentru perioade lungi.
Sursa: CoFID (UK) 13-145 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
