Știi ce ai în farfurie
dovlecel
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 16 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 2,3 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zaharuri 2,2 g —
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 3,3 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotină (B7) 3,1 µg 10%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 27 mg 2%
- Fier 0,42 mg 2%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasiu 341 mg 7%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 4,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 5,8 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Dovlecel de varătoate soiurile, crude16 kcal / 100 g
- Dovlecel cu coajă verdecrudă16 kcal / 100 g
- Dovlecel verde-închiscrud17 kcal / 100 g
- Dovlecel verde20 kcal / 100 g
- Dovlecel babycrud21 kcal / 100 g
- Dovleceicrude18 kcal / 100 g
- Dovleaccrud26 kcal / 100 g
- Dovleac spaghetecrud26 kcal / 100 g
- Tindacrud21 kcal / 100 g
- Castravetecrud, miez și coajă14 kcal / 100 g
Întrebări despre dovlecel
Cum alegi dovleceii buni?
Alege dovlecei fermi, cu coaja netedă și fără zone moi sau lovituri. Cei mici ori mijlocii au de obicei miez mai fraged și semințe mai puțin dezvoltate.
Cum gătești dovlecelul la cuptor fără să se înmoaie prea tare?
Taie-l în felii groase, tamponează-le cu un prosop și așază-le într-un singur strat, fără să se atingă. Coace-le la 220 °C timp de 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Cât timp se păstrează dovlecelul și se poate congela?
Păstrează-l întreg, uscat și nespălat, în sertarul pentru legume al frigiderului; folosește-l în aproximativ 4–5 zile. Pentru congelare, taie-l felii, opărește-le 2 minute, răcește-le în apă cu gheață și usucă-le bine înainte de a le pune la congelator.
Cu ce merge dovlecelul și în ce mâncăruri îl poți folosi?
Se potrivește cu usturoi, mărar, mentă, lămâie și brânzeturi sărate. Îl poți pune în dovlecei umpluți, ghiveci, omletă sau chiftele de dovlecel; pentru pane, taie-l felii, trece-le prin făină și ou și prăjește-le până se rumenesc.
Cu ce poți înlocui dovlecelul într-o rețetă?
Într-o mâncare gătită, vinetele sunt un înlocuitor bun, dar au miez mai dens și absorb mai mult ulei. Pentru o garnitură rapidă, poți folosi ardei sau ciuperci, ținând cont că textura și timpul de gătire se schimbă.
Se poate mânca dovlecelul crud?
Da: spală-l bine și taie-l fâșii subțiri pentru salată sau servește-l bastonașe cu un sos. Dacă are gust neobișnuit de amar, nu-l mânca și aruncă-l; amăreala puternică poate semnala compuși iritanți.
Trebuie curățat dovlecelul de coajă înainte de gătire?
Nu, coaja dovlecelului tânăr este fragedă și se gătește odată cu miezul; spală-l și taie doar capetele. Curăță-l numai dacă este foarte mare, iar coaja a devenit tare.
Sursa: CoFID (UK) 13-627 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
