Știi ce ai în farfurie
Luffa
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 17 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Glucide 3,3 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Zaharuri 3,1 g —
- Sodiu 2 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 0,3 mg 2%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potasiu 130 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,1 mg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Luffa
Cum alegi luffa pentru gătit?
Alege fructe tinere, ferme și verzi, cu coaja netedă între nervuri și fără pete moi. Cele mari și foarte tari au semințe dezvoltate și pulpă fibroasă, potrivită mai degrabă pentru burete vegetal decât pentru mâncare.
Trebuie curățată luffa înainte de gătire?
Spal-o, taie capetele și îndepărtează coaja cu un curățător de legume dacă este groasă sau aspră. Taie fructul pe lungime; dacă are semințe mari și tari, scoate-le înainte să feliezi pulpa.
Cât timp se gătește luffa la tigaie?
Taie luffa cuburi sau felii și gătește-o la foc mediu, cu puțin ulei și condimente, aproximativ 8–10 minute, până se înmoaie. Lasă tigaia descoperită dacă vrei să se evapore lichidul pe care îl lasă.
În ce mâncăruri se folosește luffa?
Se pune în curry-uri, supe și tocănițe de legume; în bucătăria sud-asiatică apare adesea în preparate cu linte. O poți sota cu usturoi și ghimbir sau adăuga spre final într-o supă, ca să nu se terciuiască.
Cu ce poți înlocui luffa într-o rețetă?
Dovlecelul este un înlocuitor practic în supe, curry-uri și mâncăruri la tigaie, dar are o textură mai densă și nu se înmoaie exact la fel. Taie-l în bucăți similare și urmărește textura spre finalul gătirii.
Cum păstrezi luffa proaspătă?
Păstreaz-o întreagă, uscată și nespălată în sertarul pentru legume din frigider și folosește-o în câteva zile. După ce ai tăiat-o, pune restul într-un recipient închis la frigider și gătește-l cât mai curând.
De ce luffa se vinde uneori ca burete vegetal?
Luffa este o plantă cățărătoare din familia cucurbitaceelor. Fructul tânăr se mănâncă, iar când se maturizează și se usucă, pulpa lui devine o rețea fibroasă care poate fi folosită drept burete.
Sursa: CoFID (UK) 13-254 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
