Știi ce ai în farfurie
Muguri de lucernă
Calorii și informații nutriționale
cruzi
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 24 kcal —
- Proteine 4 g 8%
- Glucide 0,4 g 0%
- Grăsimi 0,7 g 1%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 0,3 g —
- Sodiu 6 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,5 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 32 mg 2%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 70 mg 6%
- Potasiu 79 mg 2%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cupru 0,16 mg 18%
- Mangan 0,2 mg 9%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 4 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 2 g | 0,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 6 g | 0,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 8 g | 0,8 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 10 g | 1 g | 1,8 g |
Alimente similare
- Germeni de lucernă11 kcal / 100 g
- Semințe de lucernă încolțitecrude23 kcal / 100 g
- Germeni de fasolecruzi22 kcal / 100 g
- Lucernă351 kcal / 100 g
- Broccoli violetcrud35 kcal / 100 g
- Muguri de fasolecrudă29 kcal / 100 g
- Semințe de ridiche germinatecu semințe, crud43 kcal / 100 g
- Linte încolțităcrud123 kcal / 100 g
Întrebări despre Muguri de lucernă
Cum pregătești mugurii de lucernă înainte să-i mănânci?
Îndepărtează eventualele coji și fire ofilite, apoi clătește-i scurt sub apă rece și scurge-i foarte bine într-o sită sau într-o centrifugă de salată. Adaugă-i la final în mâncărurile reci, ca să rămână crocanți.
Cât timp se gătesc mugurii de lucernă?
Pentru a-i găti, pune-i într-o tigaie încinsă cu puțin ulei și amestecă-i două-trei minute, până se înmoaie și devin fierbinți; îi poți adăuga și într-o supă spre final. Gătirea completă este mai sigură decât folosirea lor cruzi.
Cum păstrezi mugurii de lucernă proaspeți?
Ține-i la frigider, într-un recipient curat, cu capac, și folosește-i cât mai curând după cumpărare. Dacă devin lipicioși, capătă miros neplăcut sau se înnegresc, aruncă-i; nu încerca să-i salvezi prin clătire.
În ce mâncăruri merg mugurii de lucernă?
Adaugă-i cruzi în sandvișuri, lipii și salate, alături de roșii, castravete, ou sau brânză proaspătă. Se potrivesc și peste o supă-cremă ori într-un bol cu orez, dar pune-i deasupra după ce mâncarea e gata.
Cu ce poți înlocui mugurii de lucernă într-un sandviș?
Germenii de fasole mung oferă o textură crocantă și sunt un înlocuitor apropiat; germenii de ridiche au un gust mai iute. Pentru aceeași senzație proaspătă, poți folosi și frunze fragede de salată.
Mugurii de lucernă sunt același lucru cu lucerna?
Nu: mugurii sunt semințe de lucernă germinate și recoltate tinere, pe când lucerna uscată este planta matură, folosită mai ales ca furaj sau în unele produse din plante. Semințele încolțite sunt etapa din care se dezvoltă mugurii.
Sursa: CoFID (UK) 13-148 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
