Știi ce ai în farfurie
Dovleac-șarpe
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 21 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Glucide 4,1 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Sodiu 25 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 26 mg 2%
- Fier 0,3 mg 2%
- Magneziu 53 mg 13%
- Fosfor 20 mg 2%
- Potasiu 34 mg 1%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,1 mg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,5 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 6,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,3 g | 10 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Dovleac-șarpe scurt15 kcal / 100 g
- Dovleac-șarpe lung verde închis12 kcal / 100 g
- Dovleac-șarpe lung verde deschis12 kcal / 100 g
- Tindacrud21 kcal / 100 g
- Dovleac spaghetecrud26 kcal / 100 g
- Dovlecelcrud16 kcal / 100 g
- Castravete-amăruicrud11 kcal / 100 g
- Dovleac de cearăcrud12 kcal / 100 g
- Luffacrud17 kcal / 100 g
- Kantolacrud28 kcal / 100 g
Întrebări despre Dovleac-șarpe
Cum alegi dovleacul-șarpe pentru gătit?
Alege unul ferm, cu coaja netedă și fără zone moi sau lovituri. Exemplarele tinere sunt de obicei mai fragede și au semințe mici.
Trebuie curățat dovleacul-șarpe înainte de gătire?
Dacă este tânăr și coaja se taie ușor cu unghia, îl poți spăla și găti cu tot cu coajă. La unul matur, curăță coaja și scoate semințele tari și partea fibroasă din mijloc.
Cât se gătește dovleacul-șarpe?
Taie-l felii sau cuburi și fierbe-l ori gătește-l într-o tigaie acoperită aproximativ 10–15 minute, până când se înmoaie, dar își păstrează forma. Bucățile mici se gătesc mai repede.
Cum păstrezi dovleacul-șarpe după ce l-ai tăiat?
Pune bucățile într-un recipient închis sau învelește-le bine și ține-le la frigider; folosește-le în câteva zile. Un dovleac întreg se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
În ce feluri de mâncare se folosește dovleacul-șarpe?
În bucătăria sud-asiatică apare în curry-uri, supe și preparate sotate precum poriyal. Îl poți găti cu ceapă, usturoi, condimente și nucă de cocos rasă.
Cu ce poți înlocui dovleacul-șarpe într-o rețetă?
Dovlecelul este un înlocuitor practic în supe și preparate sotate, fiindcă se gătește repede și are o textură fragedă. Taie-l în bucăți apropiate ca mărime de cele cerute în rețetă.
Care este diferența dintre dovleacul-șarpe și dovlecel?
Dovleacul-șarpe este un fruct foarte lung și îngust, cu semințe în interior, folosit des în curry-uri și mâncăruri gătite. Dovlecelul este mai scurt și se poate felia ușor pentru grătar, tigaie sau copt.
Sursa: CoFID (UK) 13-255 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
