Știi ce ai în farfurie
Yam
Calorii și informații nutriționale
coopt
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 153 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Glucide 38 g 14%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 20 mg 2%
- Fier 0,9 mg 5%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 36 mg 3%
- Potasiu 510 mg 11%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Mangan 0,1 mg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2,1 g | 38 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1,1 g | 19 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3,2 g | 56 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4,2 g | 75 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5,3 g | 94 g | 1 g |
Alimente similare
- Yam galbenpulpă, la abur, prelevat în insula Martinica127 kcal / 100 g
- Ignamădecojit, copt, fără ulei, cu sare92 kcal / 100 g
- Cartof dulcecopt88 kcal / 100 g
- Tarocoaptă130 kcal / 100 g
- Maniocbaked155 kcal / 100 g
- Supă de ignamănesărată56 kcal / 100 g
- Ceapăcoaptă43 kcal / 100 g
- Ignamă japoneză118 kcal / 100 g
Întrebări despre Yam
Cum gătești yamul ca să iasă fraged?
Curăță-l de coajă, taie-l cuburi și fierbe-l în apă clocotită 20–30 de minute, până intră ușor furculița. Pentru bucăți rumenite, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 30–40 de minute.
Se poate mânca yam crud?
Nu: gătește-l înainte de consum, deoarece yamul crud poate fi iritant și greu de digerat. Curăță coaja și spală bine pulpa înainte să o fierbi, să o coci sau să o prăjești.
Cum păstrezi yamul întreg?
Ține-l într-un loc răcoros, uscat și întunecos, cu aerisire, nu în frigider și nu într-o pungă închisă. După ce îl tai sau îl cureți, pune-l într-un recipient acoperit la frigider și gătește-l în câteva zile.
În ce feluri de mâncare se folosește yamul?
Fiert și pasat, stă la baza preparatului vest-african numit pounded yam, servit cu supe și tocane. Îl poți adăuga și în curry-uri, tocane sau supe, unde absoarbe bine sosul.
Cu ce poți înlocui yamul într-o rețetă?
Cartoful dulce este un înlocuitor practic la copt sau în tocane, dar are gust mai dulce și se înmoaie diferit. Cartoful obișnuit merge mai bine când vrei o aromă neutră; taie-l în bucăți asemănătoare și verifică frăgezimea în timpul gătirii.
Yamul are mai mulți carbohidrați decât cartoful dulce?
Da: yamul are 38 g de carbohidrați la 100 g, față de 18 g în cartoful dulce. Cartoful dulce conține și 691 µg de vitamina A la 100 g.
Yamul și ignama sunt același aliment?
„Yam” este numele englezesc folosit pentru ignamă, un tubercul care nu este același lucru cu cartoful dulce. În comerț, etichetele și denumirile pot varia, așa că aspectul și textura pulpei sunt indicii mai bune decât asemănarea de nume.
Sursa: CoFID (UK) 13-398 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
