Știi ce ai în farfurie
cartof russet
Calorii și informații nutriționale
miez și coajă, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 79 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Glucide 17 g 6%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,7 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 3%
- Niacină (B3) 1 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,6 mg 2%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 0,86 mg 5%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Potasiu 417 mg 9%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 0,4 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre cartof russet
La ce preparate se potrivește cel mai bine cartoful russet?
Are miez bogat în amidon, care devine pufos după coacere; folosește-l pentru cartofi copți, piure și cartofi prăjiți. Coaja groasă se rumenește bine și poate fi umplută după coacere.
Cum coci întregi cartofii russet?
Spală-i și usucă-i bine, înțeapă-i de câteva ori cu furculița și unge coaja cu puțin ulei. Coace-i la 200 °C aproximativ 50–60 de minute, până când intră ușor un cuțit în mijloc.
Cum faci cartofi prăjiți crocanți din cartofi russet?
Taie-i bastonașe, clătește-i în apă rece ca să îndepărtezi o parte din amidon și usucă-i foarte bine. Prăjește-i în tranșe, în ulei la aproximativ 175 °C, până devin aurii; nu aglomera vasul.
Cum păstrezi cartofii russet ca să nu încolțească repede?
Ține-i într-un loc răcoros, întunecos și bine aerisit, într-un sac de hârtie sau într-un coș, nu într-o pungă închisă. Nu-i păstra lângă ceapă și evită frigiderul, unde frigul le poate schimba gustul și felul în care se gătesc.
Cu ce poți înlocui cartoful russet într-un piure?
Alege un cartof făinos, cu miez bogat în amidon, care se sfărâmă ușor după fierbere. Un cartof ceros poate da un piure mai dens și lipicios, mai ales dacă îl mixezi prea mult.
Care este diferența dintre cartoful russet și cartoful roșu?
Cartoful russet este făinos și se desface în fulgi după coacere, pe când cartoful roșu are miez mai ferm și își păstrează mai bine forma. Pentru salate și fierbere în bucăți, cartoful roșu e de obicei alegerea mai potrivită.
Câtă vitamina B6 are cartoful russet?
O porție de 100 g conține 0,35 mg de vitamina B6. Un cartof copt întreg cântărește adesea mult mai mult decât această porție.
Sursa: Canadian Nutrient File 5284 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
