Știi ce ai în farfurie

Cartof

Calorii și informații nutriționale

miez și coajă, crud

caloriikcal per 100 g

Proteine2,1 g

Glucide15 g

Grăsimi0,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 77 kcal —
Proteine 2,1 g 4%
Glucide 15 g 6%
Grăsimi 0,1 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Fibre 2,1 g 8%
Zaharuri 0,8 g —
Sodiu 6 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 19,7 mg 22%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,01 mg 0%
Vitamina K 2 µg 2%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
Niacină (B3) 1,1 mg 7%
Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
Vitamina B6 0,3 mg 18%
Folat (B9) 15 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 12,1 mg 2%

Minerale

Calciu 12 mg 1%
Fier 0,81 mg 5%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 57 mg 5%
Potasiu 425 mg 9%
Zinc 0,3 mg 3%
Cupru 0,11 mg 12%
Mangan 0,15 mg 7%
Seleniu 0,4 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	77	2,1 g	15 g	0,1 g
1 porție	75 g	58	1,5 g	12 g	0,1 g
2 porții	150 g	116	3,1 g	23 g	0,1 g
½ porție	37,5 g	29	0,8 g	5,8 g	0 g
3 porții	225 g	173	4,6 g	35 g	0,2 g
4 porții	300 g	231	6,2 g	46 g	0,3 g
50 g	50 g	39	1 g	7,7 g	0 g
200 g	200 g	154	4,1 g	31 g	0,2 g
250 g	250 g	193	5,1 g	39 g	0,2 g

Alimente similare

Întrebări despre Cartof

Cât timp se fierb cartofii?

Cartofii tăiați în cuburi fierb, de obicei, în 10–15 minute, iar cei întregi în 20–30 de minute, după ce apa începe să clocotească. Sunt gata când intră ușor vârful unui cuțit; pune-i la fiert în apă rece cu sare ca să se gătească uniform.

Cum faci cartofi copți crocanți la exterior?

Taie cartofii în bucăți apropiate ca mărime, opărește-i 8–10 minute, apoi scurge-i și scutură-i în oală ca să se zdrențuiască puțin la suprafață. Amestecă-i cu ulei și coace-i într-un singur strat la 220 °C, aproximativ 35–45 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.

Cum alegi cartofii buni pentru piure?

Pentru un piure pufos, alege cartofi făinoși, cu coajă întreagă, fără zone verzi, muguri mulți sau porțiuni moi. Fierbe-i întregi ori în bucăți mari, scurge-i bine și zdrobește-i cât sunt fierbinți; adaugă laptele încălzit treptat, nu rece.

Cum păstrezi cartofii ca să nu încolțească?

Ține-i într-un loc răcoros, întunecos și aerisit, într-o plasă sau într-o ladă, nu într-o pungă de plastic închisă. Nu-i păstra lângă ceapă și nu-i spăla înainte de depozitare; îndepărtează mugurii mici înainte de gătire, dar aruncă-i dacă sunt verzi pe suprafețe mari ori foarte moi.

Ce mâncăruri cunoscute se fac cu cartofi?

Cartofii sunt baza pentru piure, cartofi prăjiți, salată de cartofi, tocăniță și cartofi gratinați. În supă sau tocăniță, taie-i în bucăți egale și adaugă-i astfel încât să fiarbă până devin fragezi, fără să se destrame.

Cu ce poți înlocui cartofii într-o supă sau într-un piure?

În supă, țelina-rădăcină ori păstârnacul pot da consistență, dar au aromă mai pronunțată și se înmoaie în timpi diferiți. Pentru un piure, încearcă rădăcină de țelină fiartă; paseaz-o bine și adaugă lichidul puțin câte puțin, fiindcă textura nu va fi la fel de elastică precum cea a cartofului.

Cartofii verzi sunt buni de mâncat?

Nu mânca porțiunile verzi, amare sau puternic încolțite: îndepărtează generos zonele mici, iar dacă verdele este întins sau cartoful e foarte încolțit, aruncă-l. Verdele apare de la lumină și este un semn să nu tratezi cartoful ca pe unul obișnuit.

Cartofii cruzi se pot mânca?

Nu sunt o alegere bună cruzi: sunt tari, greu de digerat și pot avea gust neplăcut, mai ales dacă sunt verzi sau încolțiți. Gătirea îi face fragezi și îi folosește mai bine în preparate precum salata, piureul ori cartofii copți.

Sursa: USDA FoodData Central 170026 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre