Știi ce ai în farfurie
Amidon de cartofi
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 348 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 86 g 31%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 3,8 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 0%
- Niacină (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 27,5 mg 2%
- Fier 0,84 mg 5%
- Magneziu 6 mg 1%
- Fosfor 35,6 mg 3%
- Potasiu 33,5 mg 1%
- Zinc 0,16 mg 1%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Seleniu 0,4 µg 1%
- Iod 0,49 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Amidon de cartofi
Cum folosești amidonul de cartofi ca să îngroși un sos fără cocoloașe?
Amestecă-l mai întâi cu puțină apă rece, apoi toarnă pasta în sosul fierbinte, amestecând continuu. Începe cu aproximativ o lingură la 250 ml de sos; încălzește până se îngroașă, apoi ia vasul de pe foc, fiindcă fierberea îndelungată poate subția sosul.
Se poate folosi amidonul de cartofi pentru prăjituri și creme?
Da. În creme și budinci, dizolvă-l în lichid rece înainte să-l încorporezi și încălzește amestecul amestecând până se leagă; în pandișpanuri, înlocuiește doar o parte din făină, ca să obții un miez mai fraged.
Cum faci o crustă crocantă cu amidon de cartofi?
Tăvălește bucățile bine uscate de legume, tofu sau carne printr-un strat subțire de amidon, scuturând surplusul, apoi prăjește-le în ulei bine încins. Pentru pui, amidonul poate fi amestecat cu făină, dar nu înlocuiește gătirea completă a cărnii.
Pot înlocui amidonul de cartofi cu amidon de porumb?
De obicei, da: începe cu aceeași cantitate pentru îngroșarea sosurilor și cremelor. Amidonul de cartofi se leagă repede și poate da un luciu pronunțat, așa că adaugă-l spre final și evită fierberea prelungită.
Care este diferența dintre amidonul de cartofi și făina de cartofi?
Amidonul este partea extrasă și rafinată care îngroașă lichidele; făina de cartofi se obține din cartofi uscați măcinați și are mai multă aromă și consistență. Nu le schimba unu-la-unu într-o rețetă de sos sau prăjitură.
Cum păstrezi amidonul de cartofi după deschidere?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, departe de aburul aragazului. Dacă prinde umezeală, se poate întări și forma cocoloașe.
Amidonul de cartofi este la fel ca amidonul de tapioca?
Nu. Amidonul de tapioca, numit și amidon de manioc, poate da preparatelor o textură mai elastică și ușor gumoasă; amidonul de cartofi îngroașă repede și lasă sosurile lucioase. Pentru o cremă sau un sos, nu le înlocui automat în aceeași cantitate.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 4090 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
