Știi ce ai în farfurie
Amidon de porumb
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 381 kcal —
- Proteine 0,3 g 1%
- Glucide 90 g 33%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0,4 mg 0%
Minerale
- Calciu 2 mg 0%
- Fier 0,47 mg 3%
- Magneziu 3 mg 1%
- Fosfor 13 mg 1%
- Potasiu 3 mg 0%
- Zinc 0,06 mg 1%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 2,8 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 0,3 g | 90 g | 0,1 g |
| 1 porție | 128 g | 488 | 0,3 g | 116 g | 0,1 g |
| 2 porții | 256 g | 975 | 0,7 g | 231 g | 0,1 g |
| ½ porție | 64 g | 244 | 0,2 g | 58 g | 0 g |
| 3 porții | 384 g | 1463 | 1 g | 347 g | 0,2 g |
| 4 porții | 512 g | 1951 | 1,3 g | 463 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 0,1 g | 45 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 0,4 g | 136 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 0,5 g | 181 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 0,7 g | 226 g | 0,1 g |
Alimente similare
- Terci de amidon de porumbcu amidon de porumb154 kcal / 100 g
- Biscuit cu amidon de porumbdulce437 kcal / 100 g
- Amidon de cartofi348 kcal / 100 g
- Făină de porumb417 kcal / 100 g
- Paste de porumbuscată357 kcal / 100 g
- Amidon de orez354 kcal / 100 g
- Pastă de porumbgătită, învelită172 kcal / 100 g
- Făină de porumb masaneîmbogățită, albă363 kcal / 100 g
- Paste de porumb fără glutenuscată357 kcal / 100 g
- Boabă de porumb galben365 kcal / 100 g
Întrebări despre Amidon de porumb
Cum desfaci amidonul de porumb fără să facă cocoloașe?
Amestecă-l mai întâi cu puțină apă rece sau cu alt lichid rece, până obții o pastă netedă, apoi toarn-o treptat în preparatul fierbinte, amestecând continuu. Nu-l presăra direct în lichidul fierbinte.
Cât amidon de porumb pui ca să îngroși un sos?
Pentru aproximativ 250 ml de sos, începe cu o lingură de amidon desfăcută în apă rece. Toarnă amestecul în sosul care fierbe ușor și amestecă unul-două minute, până se leagă.
La ce preparate se folosește amidonul de porumb?
Îngroașă sosuri, supe-cremă, budinci și creme de patiserie; în cremele pentru tarte, amestecă-l cu zahărul înainte să adaugi laptele, ca să se disperseze uniform. În aluaturi de biscuiți poate da o textură mai fragedă.
Cu ce poți înlocui amidonul de porumb?
Amidonul de cartofi îl poate înlocui în proporție aproximativ egală la sosuri și creme, dar adaugă-l spre final și evită fierberea îndelungată. Amidonul de grâu este o altă alternativă, însă nu este potrivit dacă vrei un preparat fără gluten.
Cum păstrezi amidonul de porumb după deschidere?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și răcoros, departe de aburul aragazului. Dacă absoarbe umezeală, poate forma bulgări și se poate altera mai ușor.
Care este diferența dintre amidonul de porumb și făina de porumb?
Amidonul de porumb este partea extrasă pentru îngroșare și are gust discret; făina de porumb se obține prin măcinarea boabelor și are culoare, aromă și particule mai vizibile. Nu le înlocui automat unul cu celălalt în mămăligă sau în sosuri.
Este amidonul de porumb fără gluten?
Amidonul obținut din porumb nu conține gluten în mod natural. Dacă îl folosești pentru o rețetă fără gluten, alege un produs pe care este indicată explicit această caracteristică, deoarece poate exista contaminare în timpul procesării.
Sursa: USDA FoodData Central 169698 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
