Știi ce ai în farfurie
cartof
Calorii și informații nutriționale
fiert, pulpă și coajă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 86 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 18 g 7%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 4,9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 12,3 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 1,4 mg 9%
- Acid pantotenic (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 10 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 8,7 mg 1%
- Fier 0,85 mg 5%
- Magneziu 22,7 mg 5%
- Fosfor 44,9 mg 4%
- Potasiu 381 mg 8%
- Zinc 0,31 mg 3%
- Cupru 0,25 mg 28%
- Mangan 0,25 mg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Cartof coptmiez și coajă, cu sare93 kcal / 100 g
- Cartof albmiez și coajă, crud69 kcal / 100 g
- Coajă de cartofcrude58 kcal / 100 g
- Cartof roșumiez și coajă, crud71 kcal / 100 g
- Cartof dulce fiertgătit, fiert, fără coajă76 kcal / 100 g
- Cartoficruzi88 kcal / 100 g
- Cartofi albimiez și coajă, crude69 kcal / 100 g
- Miez de cartof fiertfierte în coajă, cu sare87 kcal / 100 g
- Cartof dulcefiartă fără coajă77 kcal / 100 g
- Coajă de cartof fiertfiert în coajă, coajă, cu sare78 kcal / 100 g
Întrebări despre cartof
Cum fierbi cartofii ca să nu se sfărâme?
Pune cartofii întregi, de mărime apropiată, în apă rece cu sare și fierbe-i la foc domol 20–30 de minute, în funcție de cât sunt de mari. Sunt gata când un cuțit intră ușor în mijloc; scurge-i imediat.
La ce temperatură și cât timp se coc cartofii la cuptor?
Pentru cartofi copți întregi, înțeapă coaja cu o furculiță și coace-i la 200 °C timp de 50–70 de minute, până când miezul e moale. Pentru cartofi tăiați în cuburi, amestecă-i cu puțin ulei și coace-i 30–40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Cum păstrezi cartofii ca să nu încolțească?
Ține-i într-un loc întunecos, uscat și bine aerisit, într-un coș sau într-un sac de hârtie, nu într-o pungă închisă. Nu-i pune lângă ceapă, iar cartofii tăiați se păstrează la frigider, acoperiți cu apă rece, și se gătesc cât mai repede.
Ce feluri de mâncare poți face cu cartofi?
Cartofii merg în piure, ciorbe, tocănițe și salate; pentru salata de cartofi, fierbe-i în coajă și taie-i după ce s-au răcit puțin. Îi poți coace și pentru cartofi gratinați, cu smântână și brânză, sau îi poți prăji pentru cartofi pai.
Cu ce poți înlocui cartoful într-o supă sau într-un piure?
În supă, țelina-rădăcină sau păstârnacul adaugă consistență, dar au gust mai pronunțat. Pentru piure, încearcă păstârnac ori conopidă fiartă; textura va fi mai puțin făinoasă decât cea a piureului de cartofi.
Cartoful este rădăcină sau tubercul?
Cartoful este tuberculul plantei, adică o tulpină subterană îngroșată, nu o rădăcină. „Ochii” de pe cartof sunt muguri din care pot crește lăstari.
Se pot mânca cartofii încolțiți sau verzi?
Îndepărtează lăstarii și taie generos orice zonă verde; dacă tuberculul e foarte verde, moale sau amar, aruncă-l. Nu gusta cartofii cruzi sau părțile verzi: pot conține mai multă solanină.
Sursa: Canadian Nutrient File 2506 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
