Știi ce ai în farfurie
fasole ochi-negri
Calorii și informații nutriționale
semințe imature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 90 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Glucide 14 g 5%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 5 g 18%
- Zaharuri 3 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
- Niacină (B3) 1,5 mg 9%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 168 µg 42%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 126 mg 10%
- Fier 1,1 mg 6%
- Magneziu 51 mg 12%
- Fosfor 53 mg 4%
- Potasiu 431 mg 9%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Seleniu 2,3 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Fasole ochi-negri comună boabe mature fierte cu sare adăugatăfierte, cu sare adăugată116 kcal / 100 g
- Lobiasemințe imature, crude90 kcal / 100 g
- Fasole ochi-negru(lobodă), crud302 kcal / 100 g
- Fasole ojoasăsemințe mature, crude336 kcal / 100 g
- Vârfuri de frunze de fascrud29 kcal / 100 g
- Semințe mature de fasole yardlongsemințe mature, crud347 kcal / 100 g
- Mazăre verdecrudă68 kcal / 100 g
- Semințe imature de fasole înaripatăsemințe imature, crude49 kcal / 100 g
Întrebări despre fasole ochi-negri
Trebuie să înmoi fasolea ochi-negri înainte s-o fierbi?
Nu e obligatoriu, dar înmuierea timp de 4–8 ore scurtează fierberea și ajută boabele să se gătească uniform. Aruncă apa de înmuiere, clătește boabele și fierbe-le în apă proaspătă până devin fragede.
Cât timp se fierbe fasolea ochi-negri?
După înmuiere, fierbe-o la foc mic aproximativ 30–45 de minute; fără înmuiere, poate avea nevoie de 45–60 de minute. Încearcă un bob: trebuie să fie moale în interior, dar să-și păstreze forma.
Cum păstrez fasolea ochi-negri fiartă?
Pune boabele răcite într-un recipient închis și păstrează-le la frigider până la 3–4 zile. Le poți congela în porții, cu puțin din lichidul de fierbere, pentru a nu se usca la dezghețare.
În ce mâncăruri se folosește fasolea ochi-negri?
Merge în salate cu ceapă, roșii și verdeață, în supe și tocănițe sau cu orez. În sudul Statelor Unite este cunoscut preparatul Hoppin’ John, cu fasole ochi-negri, orez și ceapă.
Cu ce pot înlocui fasolea ochi-negri într-o rețetă?
Poți folosi fasole Vigna sau fasole albă fiartă, mai ales în supe, tocănițe și salate. Înlocuiește-o în cantitate egală și ține cont că boabele mai mari pot avea nevoie de alt timp de fierbere.
Pot mânca fasolea ochi-negri crudă?
Nu: boabele uscate trebuie fierte bine înainte de consum. Fierbe-le până când sunt fragede în întregime; nu le gusta crude sau doar înmuiate.
Ce nutrienți se remarcă în fasolea ochi-negri?
Este o sursă de folat și fibre: o porție de 100 g oferă 168 µg de folat și 5 g de fibre.
Sursa: Canadian Nutrient File 2074 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
