Știi ce ai în farfurie
Tulpini de broccoli
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 28 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Glucide 5,2 g 2%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Sodiu 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 20 µg 2%
- Vitamina C 93,2 mg 104%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 0,64 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 48 mg 4%
- Fier 0,88 mg 5%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasiu 325 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Seleniu 3 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porție | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porții | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porție | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porții | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porții | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Frunze de broccolicrud28 kcal / 100 g
- Broccolicrud34 kcal / 100 g
- Broccoli chinezesccrud26 kcal / 100 g
- Rapinicrud22 kcal / 100 g
- Floare de broccolifiartă, scursă, fără ulei, nesărată27 kcal / 100 g
- Germeni de broccolicruzi10 kcal / 100 g
- Tulpină de țelinăcrud15 kcal / 100 g
- Țelină apiocrud14 kcal / 100 g
- Buchețele de broccolifierte, scurse, fără ulei, cu sare27 kcal / 100 g
- Conopidă verdecrud31 kcal / 100 g
Întrebări despre Tulpini de broccoli
Trebuie curățate tulpinile de broccoli înainte de gătire?
Taie capătul uscat și îndepărtează cu un curățător de legume stratul exterior dacă pare gros sau fibros. Miezul fraged se gătește uniform și nu trebuie curățat în profunzime.
Cât timp se gătesc tulpinile de broccoli?
Taie-le rondele sau bastonașe subțiri și fierbe-le la abur aproximativ 5–7 minute, până când intră ușor vârful cuțitului, dar încă își păstrează forma. Pentru bucăți mai mari, mai lasă-le câteva minute.
Se pot mânca crude tulpinile de broccoli?
Da. Curăță partea exterioară dacă e tare, apoi taie miezul în bastonașe subțiri pentru salate sau pentru înmuiat în hummus și sos de iaurt; feliile groase pot fi greu de mestecat.
Cum se păstrează tulpinile de broccoli?
Păstrează-le întregi, nespălate, într-o pungă perforată sau lejer închisă, în sertarul pentru legume al frigiderului. Dacă le-ai tăiat deja, pune-le într-un recipient închis și folosește-le în câteva zile.
În ce mâncăruri poți folosi tulpinile de broccoli?
Adaugă-le în supe-cremă, tocănițe de legume, orez prăjit sau mâncăruri cu tăiței. Rase, merg și în salată de tip slaw, cu morcov, puțin oțet și un sos cremos.
Tulpinile de broccoli au la fel de multă vitamina C ca buchețelele?
Da, ambele sunt o sursă de vitamina C: tulpinile au 93,2 mg la 100 g, iar broccoli are 89,2 mg la 100 g.
Cum alegi tulpini de broccoli proaspete?
Alege tulpini ferme, cu suprafața netedă și capete care nu par uscate sau moi. Evită-le pe cele zbârcite, crăpate ori cu pete moi.
Sursa: USDA FoodData Central 169331 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
