Știi ce ai în farfurie
Dovleac butternut
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 45 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Glucide 9,7 g 4%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2 g 7%
- Zaharuri 2,2 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 532 µg 59%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 10%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 48 mg 4%
- Fier 0,7 mg 4%
- Magneziu 34 mg 8%
- Fosfor 33 mg 3%
- Potasiu 352 mg 7%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Seleniu 0,5 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 1 g | 9,7 g | 0,1 g |
| 1 porție | 140 g | 63 | 1,4 g | 14 g | 0,1 g |
| 2 porții | 280 g | 126 | 2,8 g | 27 g | 0,3 g |
| ½ porție | 70 g | 32 | 0,7 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 420 g | 189 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
| 4 porții | 560 g | 252 | 5,6 g | 54 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,5 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 1,5 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 2 g | 19 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 2,5 g | 24 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Dovleac butternut
Cum alegi un dovleac butternut copt și bun?
Alege unul greu pentru mărimea lui, cu coaja mată, tare și fără pete moi sau crăpături. Codița uscată și intactă e un semn bun; evită dovlecii cu coaja lucioasă, care pot fi culeși prea devreme.
Trebuie să cureți dovleacul butternut înainte să-l gătești?
Pentru supă sau piure, curăță-l cu un curățător de legume și scoate semințele cu o lingură. Dacă îl coci în jumătăți sau felii, îl poți lăsa cu coajă și desprinde miezul după coacere.
Cât timp se coace dovleacul butternut?
Taie-l în jumătăți pe lung, scoate semințele și coace-l cu partea tăiată în jos la 200 °C timp de 40–50 de minute, până când intră ușor vârful unui cuțit în pulpă. Cuburile au nevoie de aproximativ 25–30 de minute la aceeași temperatură.
Cum păstrezi un dovleac butternut tăiat?
Pune bucățile crude, fără semințe, într-un recipient închis la frigider și folosește-le în 3–5 zile. Dovleacul copt se păstrează la frigider până la 4 zile; pentru mai mult timp, congelează pulpa gătită în porții.
În ce feluri de mâncare se folosește dovleacul butternut?
Merge în supă-cremă, risotto și curry, dar și copt ca garnitură. Se potrivește cu salvie, cimbru, usturoi, nucșoară și leguminoase precum năutul sau lintea.
Se pot mânca semințele de dovleac butternut?
Da. Clătește-le, îndepărtează fibrele, usucă-le și coace-le într-un singur strat la 160 °C timp de 15–20 de minute, amestecând o dată; sunt gata când devin crocante și ușor rumenite.
Cu ce poți înlocui dovleacul butternut într-o supă?
Dovleacul plăcintar sau dovleacul de iarnă sunt înlocuitori potriviți, în cantități egale; ajustează timpul până când pulpa se înmoaie. Pentru o textură mai densă, poți folosi dovleac buttercup.
Dovleacul butternut se poate mânca crud?
Da, pulpa crudă este comestibilă, dar e fermă și mai greu de tăiat decât după gătire. Rade-o fin în salate sau taie-o în fâșii subțiri și folosește-o imediat.
Dovleacul butternut este bogat în vitamina A?
Da, este bogat în vitamina A: o porție de 100 g oferă 532 µg. Pulpa portocalie intensă este o sursă bună de carotenoizi.
Sursa: USDA FoodData Central 169295 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
