Știi ce ai în farfurie
Muguri de fasole mung
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, germinate, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 30 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Glucide 4,1 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 4,1 g —
- Sodiu 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 13,2 mg 15%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 33 µg 28%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 10%
- Niacină (B3) 0,75 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 61 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 14,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 0,91 mg 5%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 54 mg 4%
- Potasiu 149 mg 3%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cupru 0,16 mg 18%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 0,6 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 1 porție | 104 g | 31 | 3,2 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porții | 208 g | 62 | 6,3 g | 8,6 g | 0,4 g |
| ½ porție | 52 g | 16 | 1,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 3 porții | 312 g | 94 | 9,5 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porții | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6,1 g | 8,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7,6 g | 10 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Germeni de fasolecruzi22 kcal / 100 g
- Germeni de fasole munggerminați, cruzi56 kcal / 100 g
- Fasole mungsemințe mature, crude347 kcal / 100 g
- Muguri de soiasoia, semințe mature, germinate, crud122 kcal / 100 g
- Soia germinatăsemințe mature, crude122 kcal / 100 g
- Muguri de fasolefiert17 kcal / 100 g
- Fasole mung uscatăsemințe mature, uscate347 kcal / 100 g
- Mazăre verdesemințe mature, fierte105 kcal / 100 g
- Linte încolțităcrud123 kcal / 100 g
- Dahl de fasole munguscată, crudă291 kcal / 100 g
Întrebări despre Muguri de fasole mung
Cum gătești mugurii de fasole mung ca să rămână crocanți?
Adaugă-i în tigaie abia la final și gătește-i la foc iute 1–2 minute, amestecând. Pentru supă sau tăiței, pune-i în ultimele minute, nu îi fierbe de la început.
Cum alegi muguri de fasole mung proaspeți?
Alege muguri fermi, crocanți, de culoare deschisă, fără miros acru sau suprafață lipicioasă. Dacă au mult lichid în ambalaj ori par moi și închiși la culoare, nu-i cumpăra.
Cum păstrezi mugurii de fasole mung?
Ține-i la frigider, într-un recipient curat, aerisit și căptușit cu hârtie absorbantă; folosește-i cât mai curând, ideal în câteva zile. Aruncă-i dacă devin lipicioși, moi sau capătă miros neplăcut.
În ce feluri de mâncare se folosesc mugurii de fasole mung?
Sunt buni în salate crocante, supe asiatice, tăiței prăjiți și rulouri de primăvară. Într-un stir-fry, adaugă-i la sfârșit ca să nu se înmoaie.
Cu ce poți înlocui mugurii de fasole mung?
Pentru aceeași textură crocantă, folosește muguri de fasole obișnuiți sau fâșii subțiri de varză. Mugurii de soia sunt mai groși și mai consistenți, deci schimbă mai mult textura preparatului.
Care este diferența dintre mugurii de fasole mung și fasolea mung uscată?
Mugurii sunt boabele germinate și au multă apă, așa că se gătesc foarte repede și sunt crocanți. Fasolea mung uscată trebuie înmuiată și fiartă; nu se înlocuiesc direct în aceeași rețetă.
Mugurii de fasole mung sunt o sursă de vitamina C?
Da. O porție de 100 g conține 13,2 mg de vitamina C, iar mugurii se consumă de obicei în porții de aproximativ o mână.
Sursa: USDA FoodData Central 169957 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
