Știi ce ai în farfurie
Păstârnac
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 75 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 13 g 5%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 4,9 g 18%
- Zaharuri 4,8 g —
- Sodiu 10 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 17 mg 19%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 22,5 µg 19%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,7 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 67 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 36 mg 3%
- Fier 0,59 mg 3%
- Magneziu 29 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Potasiu 375 mg 8%
- Zinc 0,59 mg 5%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Seleniu 1,8 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porție | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 porții | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ porție | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 porții | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 porții | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Piure de păstârnac142 kcal / 100 g
- Rădăcină de pătrunjelcrudă52 kcal / 100 g
- Napcrud23 kcal / 100 g
- Parsnip danish61 kcal / 100 g
- Nap suedezcrudă37 kcal / 100 g
- Ridichecrudă16 kcal / 100 g
- Frunze de napcrud32 kcal / 100 g
- Țelină rădăcinăcrud42 kcal / 100 g
- Morcovcrud37 kcal / 100 g
- Morcovicruzi41 kcal / 100 g
Întrebări despre Păstârnac
Cum gătești păstârnacul la cuptor?
Taie-l în bastonașe, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 220 °C timp de 25–35 de minute, întorcându-le o dată. Sunt gata când s-au rumenit și se străpung ușor cu furculița.
Trebuie curățat păstârnacul înainte de gătire?
Spală-l și freacă bine coaja; dacă rădăcina e tânără și coaja subțire, o poți lăsa. La exemplarele mari, curăță coaja și scoate partea lemnoasă din mijloc, dacă este tare.
Cum păstrezi păstârnacul proaspăt?
Păstrează-l întreg, nespălat, într-o pungă perforată sau învelit lejer, în sertarul pentru legume din frigider. Îndepărtează frunzele, dacă are, fiindcă trag umezeala din rădăcină.
În ce mâncăruri poți pune păstârnac?
Adaugă-l în supă sau ciorbă, în tocănițe și în legume coapte la tavă. Pentru supă-cremă, fierbe-l până se înmoaie și pasează-l cu ceapă și cartof.
Cu ce poți înlocui păstârnacul într-o rețetă?
Rădăcina de pătrunjel este cea mai apropiată ca aromă, deși are un gust mai intens și mai ierbos. Pentru o aromă mai blândă, folosește nap sau țelină-rădăcină.
Care e diferența dintre păstârnac și rădăcina de pătrunjel?
Păstârnacul este de obicei mai gros și are un gust mai dulce, cu note pământii; rădăcina de pătrunjel e mai subțire și mai aromată. În rețete, se pot înlocui unul cu altul, dar rădăcina de pătrunjel poate domina mai ușor gustul.
Se poate mânca păstârnacul crud?
Da. Curăță-l și rade-l în salată sau taie-l în fâșii subțiri; se potrivește cu măr, morcov și un dressing acrișor.
Ce aduce o porție de păstârnac?
O porție de aproximativ 130 g oferă 98 kcal. Păstârnacul este o sursă de vitamina C și de fibre.
Sursa: USDA FoodData Central 170417 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
