Știi ce ai în farfurie
Păstârnac
Calorii și informații nutriționale
gătit, fiert, scurs, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 71 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 13 g 5%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 4 g 14%
- Zaharuri 4,8 g —
- Sodiu 246 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 1 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,72 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 58 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 27 mg 5%
Minerale
- Calciu 37 mg 3%
- Fier 0,58 mg 3%
- Magneziu 29 mg 7%
- Fosfor 69 mg 6%
- Potasiu 367 mg 8%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cupru 0,14 mg 15%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Seleniu 1,7 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porție | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 porții | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ porție | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 porții | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 porții | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Napfiart în apă distilată, fără sare, scurs26 kcal / 100 g
- Parsnip58 kcal / 100 g
- Morcovigătite, fierte, scurse, cu sare35 kcal / 100 g
- Rădăcină de pătrunjelgătită44 kcal / 100 g
- Parsnip drained57 kcal / 100 g
- Morcovfiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Țelină rădăcinăgătit, fiert, scurs, cu sare27 kcal / 100 g
- Gheorghegătit, fiert, scurs, cu sare68 kcal / 100 g
- Pătrunjelfiart, scurs, fără ulei, nesărat43 kcal / 100 g
- Nap suedezgătit, fiert, scurs, cu sare30 kcal / 100 g
Întrebări despre Păstârnac
Cum gătești păstârnacul la cuptor?
Curăță-l, taie-l în bastonașe de grosime apropiată și amestecă-le cu puțin ulei. Coace-le la 200 °C timp de 25–35 de minute, întorcându-le o dată, până se rumenesc și se înmoaie.
Trebuie curățat păstârnacul înainte să-l gătești?
Spală-l bine și freacă-l cu o perie; dacă rădăcina e tânără și coaja subțire, o poți lăsa. Curăță-l cu un peeler dacă e mare, bătrân sau are coaja aspră și îndepărtează capetele.
Cum păstrezi păstârnacul proaspăt?
Taie frunzele dacă sunt încă atașate, apoi ține rădăcinile nespălate într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spală-le doar înainte de folosire; după ce îl tai, păstrează păstârnacul într-un recipient închis și gătește-l în câteva zile.
În ce supe și mâncăruri se folosește păstârnacul?
Adaugă-l în supă de legume, ciorbă sau supă-cremă, alături de morcov, ceapă și cartof. Se potrivește și în tocănițe, ori copt ca garnitură lângă carne sau leguminoase.
Cu ce poți înlocui păstârnacul într-o rețetă?
Rădăcina de pătrunjel este cel mai apropiat înlocuitor: are aromă asemănătoare, dar e mai puțin dulce. Pentru o supă sau o tocăniță poți folosi și morcov, țelină-rădăcină ori nap, ținând cont că fiecare schimbă aroma.
Care e diferența dintre păstârnac și rădăcina de pătrunjel?
Păstârnacul e de obicei mai gros și are un gust mai dulce, cu note pământii; rădăcina de pătrunjel e mai subțire și mai aromată, cu miros de pătrunjel. Într-o rețetă, le poți înlocui unul cu altul, dar gustul final va fi diferit.
Se poate mânca păstârnacul crud?
Da. Curăță-l și rade-l sau taie-l în felii foarte subțiri pentru salată; textura e crocantă, iar gustul mai intens decât după gătire.
Sursa: USDA FoodData Central 170508 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
