Știi ce ai în farfurie
țelină rădăcină
Calorii și informații nutriționale
gătit, fiert, scurs, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 27 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Glucide 5,9 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Sodiu 297 mg 13%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,43 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 26 mg 2%
- Fier 0,43 mg 2%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasiu 173 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cupru 0,04 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Seleniu 0,4 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 porție | 155 g | 42 | 1,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 2 porții | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| ½ porție | 77,5 g | 21 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porții | 465 g | 126 | 4,5 g | 27 g | 0,9 g |
| 4 porții | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,4 g | 8,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 15 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Țelină rădăcină muratăscurs40 kcal / 100 g
- Salată de țelină-rădăcinăgătit, cu marinadă caldă de oțet50 kcal / 100 g
- Țelinăcrudă14 kcal / 100 g
- Guliefiert, scurs, cu sare29 kcal / 100 g
- Morcovigătite, fierte, scurse, cu sare35 kcal / 100 g
- Tulpină de țelinăfiert, mediu13 kcal / 100 g
- Morcovfiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Napfiert, scurs, cu sare22 kcal / 100 g
- Țelină apiofiert17 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
Întrebări despre țelină rădăcină
Cum cureți țelina rădăcină fără să rămână coajă în adâncituri?
Taie baza și vârful ca să poți așeza rădăcina stabil pe tocător, apoi îndepărtează coaja groasă cu un cuțit, urmărind adânciturile. Clătește și taie imediat bucățile; pulpa se oxidează și se închide la culoare.
Cum păstrezi țelina rădăcină tăiată să nu se înnegrească?
Pune bucățile curățate într-un bol cu apă rece și puțină zeamă de lămâie, apoi ține-le la frigider și folosește-le în aceeași zi. Pentru bucățile întregi, netăiate, îndepărtează frunzele și păstrează rădăcina într-un loc rece, întunecos și aerisit.
Cât se fierbe țelina rădăcină pentru piure?
Taie rădăcina cuburi de aproximativ 2–3 cm și fierbe-le în apă cu sare 15–20 de minute, până intră ușor furculița. Scurge foarte bine înainte să o pasezi cu unt și lapte sau cu puțină smântână; astfel piureul nu devine apos.
Cum coci țelina rădăcină la cuptor?
Taie-o în cuburi sau felii, amestecă-le cu ulei și sare și coace-le la 200 °C timp de 30–40 de minute, întorcându-le o dată. Sunt gata când s-au rumenit pe margini și se străpung ușor cu furculița.
Se poate mânca țelina rădăcină crudă?
Da. Rade-o fin sau taie-o în fâșii subțiri și amestec-o imediat cu zeamă de lămâie; se folosește în salata remoulade, cu maioneză și muștar, ori alături de măr și iaurt.
Cum alegi o țelină rădăcină bună?
Alege una fermă și grea pentru mărimea ei, cu coaja cât mai netedă și fără zone moi, mucegai sau crăpături adânci. Rădăcinile foarte mari pot avea miezul mai fibros, așa că verifică să nu fie ușoare ori zbârcite.
Cu ce poți înlocui țelina rădăcină într-o supă sau într-un piure?
Pentru supă, folosește gulie sau rădăcină de pătrunjel; pentru piure, păstârnac ori cartof, singure sau amestecate. Gustul va fi diferit: țelina rădăcină are o aromă distinctă, pe care tulpina de țelină nu o reproduce la fel de bine.
Sursa: USDA FoodData Central 169341 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
