Știi ce ai în farfurie
Țelină rădăcină
Calorii și informații nutriționale
gătită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 37 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 4,6 g 2%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,6 g 9%
- Zaharuri 2,8 g —
- Sodiu 58,2 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2,1 µg 0%
- Vitamina C 2,7 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Niacină (B3) 0,92 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 52,4 mg 4%
- Fier 0,32 mg 2%
- Magneziu 15,1 mg 4%
- Fosfor 58 mg 5%
- Potasiu 306 mg 7%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6,9 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2,6 g | 9,2 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3,3 g | 12 g | 2,2 g |
Alimente similare
- Salată de țelină-rădăcinăgătit, cu marinadă caldă de oțet50 kcal / 100 g
- Țelină rădăcină muratăscurs40 kcal / 100 g
- Tulpină de țelinăînăbușit15 kcal / 100 g
- Piure de țelină26 kcal / 100 g
- Țelinăcrudă14 kcal / 100 g
- Guliefiert în apă28 kcal / 100 g
- Napgătit25 kcal / 100 g
- Tubercul de tarofiert131 kcal / 100 g
- Kale creațăgătită30 kcal / 100 g
- Celeriac32 kcal / 100 g
Întrebări despre Țelină rădăcină
Cum cureți și tai țelina rădăcină?
Taie mai întâi partea de sus și cea de jos, apoi așaz-o pe o tăietură stabilă și îndepărtează coaja groasă cu un cuțit, urmărind forma rădăcinii. Clătește pulpa și stropește-o cu zeamă de lămâie dacă nu o gătești imediat; se închide la culoare după tăiere.
Cât timp fierbi țelina rădăcină?
Taie rădăcina în cuburi de dimensiuni apropiate și fierbe-le în apă clocotită aproximativ 15–20 de minute, până intră ușor furculița în ele. Scurge bine cuburile înainte să le pasezi, ca piureul să nu iasă apos.
Cum faci țelina rădăcină la cuptor?
Taie-o în cuburi sau felii, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le într-un singur strat la 200 °C, aproximativ 30–40 de minute. Întoarce-le la jumătatea timpului; sunt gata când se rumenesc pe margini și se înmoaie.
Cum păstrezi țelina rădăcină?
Păstreaz-o întreagă, uscată și necurățată în frigider, unde rezistă de obicei câteva săptămâni. După ce ai tăiat-o, învelește partea expusă sau pune bucățile într-un recipient închis și folosește-le în câteva zile.
Ce preparate poți face cu țelină rădăcină?
Este potrivită pentru piure, supă-cremă și salată de țelină rasă, adesea amestecată cu măr și maioneză sau iaurt. În salată, adaugă zeamă de lămâie imediat după ce o razi, ca să-și păstreze culoarea deschisă.
Cu ce poți înlocui țelina rădăcină într-o rețetă?
Gulia este o înlocuire bună în supe și tocănițe, fiind tot o rădăcinoasă fermă, cu gust blând; adaug-o în bucăți de mărime apropiată și verifică textura spre finalul gătirii. Pentru piure, o poți combina cu cartof, care îl face mai cremos.
Care e diferența dintre țelina rădăcină și tulpina de țelină?
Țelina rădăcină are o pulpă densă, ușor dulce și aromată, bună de copt, fiert sau rasă în salate. Tulpina de țelină este crocantă și zemoasă, se folosește des crudă sau ca bază pentru supe și tocănițe.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20025 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
