Știi ce ai în farfurie
Banană plantain
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 132 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 30 g 11%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 2,3 g 8%
- Sodiu 4 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 38,1 µg 4%
- Vitamina C 18,4 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,69 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 37 mg 9%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potasiu 499 mg 11%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Iod 2,5 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
Alimente similare
Întrebări despre Banană plantain
Cum deosebești banana plantain de banana obișnuită?
Plantainul este de obicei mai mare și mai ferm, iar pulpa lui amidonoasă se gătește înainte de a fi mâncată. Banana obișnuită este mai dulce și se consumă frecvent crudă.
Se poate mânca banana plantain crudă?
Nu este alegerea obișnuită: mai ales când e verde, pulpa este tare și amidonoasă. Gătește-o; pe măsură ce coaja se înnegrește și pulpa se înmoaie, devine mai dulce.
Cum prăjești banana plantain ca să iasă bine?
Taie-o felii oblice și prăjește-le într-un strat subțire de ulei, la foc mediu, cam 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Pentru felii crocante, folosește plantain verde; pentru unele dulci și moi, alege fructul bine copt.
Cum coci banana plantain la cuptor?
Crestează coaja pe lungime și coace fructul întreg la 200 °C, aproximativ 30–40 de minute, întorcându-l o dată. Este gata când pulpa s-a înmuiat și coaja s-a înnegrit; servește-l ca garnitură sau cu fasole.
Cum alegi banana plantain pentru o rețetă?
Pentru chipsuri ori felii ferme, caută fructe verzi, tari, cu coaja fără zone moi. Pentru felii dulci prăjite sau coapte, alege unele cu coaja galbenă și pete negre.
Cum păstrezi banana plantain ca să se coacă?
Las-o la temperatura camerei, ferită de soare direct, până când coaja se îngălbenește și apoi capătă pete negre. După ce s-a copt, pune-o la frigider ca să încetinești coacerea; coaja se poate înnegri, dar pulpa rămâne bună.
Cu ce se servește banana plantain prăjită?
Feliile dulci merg bine cu fasole, orez sau pește; cele verzi și mai puțin dulci se potrivesc cu sosuri și mâncăruri condimentate. În bucătăria caraibiană, plantainul prăjit se servește adesea alături de fasole și orez.
Ce poți folosi în loc de banana plantain?
Pentru felii prăjite sau coapte, banana obișnuită bine fermă poate înlocui plantainul, dar se înmoaie mai repede și este mai dulce. Pentru chipsuri verzi, un cartof dulce tăiat subțire este o alternativă, cu gust și textură diferite.
Ce nutrienți se remarcă în banana plantain?
Este o sursă de vitamina C și vitamina B6. O porție de 100 g are 18,4 mg de vitamina C și 0,3 mg de vitamina B6.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 53100 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
