Știi ce ai în farfurie
Banane plantain
Calorii și informații nutriționale
galbenă, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 122 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 30 g 11%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 18 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 18,4 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 28,8 µg 24%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 0,67 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 13,5 mg 2%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,55 mg 3%
- Magneziu 36 mg 9%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potasiu 487 mg 10%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 1,5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 1 porție | 270 g | 329 | 3,5 g | 82 g | 0,9 g |
| 2 porții | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1,9 g |
| ½ porție | 135 g | 165 | 1,8 g | 41 g | 0,5 g |
| 3 porții | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2,8 g |
| 4 porții | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2,6 g | 60 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3,3 g | 76 g | 0,9 g |
Alimente similare
Întrebări despre Banane plantain
Ce sunt bananele plantain și se mănâncă crude?
Sunt rude mai mari și mai amidonoase ale bananelor obișnuite, folosite mai ales la gătit. Când sunt verzi, au gust neutru și textură fermă; pe măsură ce se coc, coaja se înnegrește, iar pulpa devine mai dulce.
Cum prăjești bananele plantain ca să iasă crocante?
Curăță-le, taie-le în felii și prăjește-le în ulei la aproximativ 175 °C, până se rumenesc pe ambele părți. Pentru patacones sau tostones, prăjește bucăți groase până se înmoaie, turtește-le și prăjește-le din nou până devin crocante.
Cum fierbi bananele plantain?
Taie capetele și crestează coaja pe lungime; fierbe-le în apă clocotită cu puțină sare până intră ușor furculița, de obicei în 20–30 de minute. Se curăță mai ușor după fierbere și merg bine ca garnitură, pasate sau alături de tocănițe.
Cum alegi bananele plantain pentru o rețetă?
Alege fructe ferme, fără zone moi sau mucegai. Pentru chipsuri și patacones, ia-le verzi; pentru felii dulci, prăjite sau coapte, alege unele cu coaja galbenă ori înnegrită.
Cum se păstrează bananele plantain?
Ține-le la temperatura camerei până se coc; nu le pune la frigider cât sunt verzi, fiindcă frigul le încetinește coacerea. După ce le-ai curățat sau gătit, păstrează-le acoperite la frigider și consumă-le în câteva zile.
În ce mâncăruri se folosesc bananele plantain?
Feliile prăjite se servesc ca garnitură sau gustare, iar patacones și tostones sunt bucăți verzi prăjite de două ori. Bananele bine coapte se pot coace la cuptor, prăji sau adăuga în tocănițe și piureuri.
Care este diferența dintre bananele plantain și bananele obișnuite?
Bananele plantain sunt de regulă mai ferme și mai bogate în amidon, așa că se gătesc înainte de a fi mâncate; bananele obișnuite sunt mai dulci și se consumă adesea crude. La 100 g, banana obișnuită are 89 kcal, față de 122 kcal pentru banana plantain.
Sursa: USDA FoodData Central 169130 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
