Știi ce ai în farfurie
banană plantain
Calorii și informații nutriționale
verde, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 152 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 34 g 13%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zaharuri 2,3 g —
- Sodiu 2 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 0,55 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 28 µg 7%
Minerale
- Calciu 2 mg 0%
- Fier 0,75 mg 4%
- Magneziu 41 mg 10%
- Fosfor 31 mg 2%
- Potasiu 431 mg 9%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,11 mg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre banană plantain
Cum îți dai seama dacă banana plantain este coaptă?
Cât timp coaja e verde, pulpa este fermă și amidonoasă, potrivită mai ales pentru preparate sărate. Pe măsură ce coaja se înnegrește, pulpa devine mai moale și mai dulce, bună pentru prăjit sau copt.
Cum cureți ușor o banană plantain verde?
Taie capetele, crestează coaja pe lungime în câteva locuri și desprinde-o cu vârful cuțitului; coaja verde nu se decojește la fel de ușor ca cea a unei banane obișnuite. Dacă e foarte tare, ține bucata câteva minute în apă caldă înainte să încerci din nou.
Cât timp se fierbe banana plantain?
Taie banana plantain în bucăți, cu coaja sau fără, și fierbe-o în apă până când intră ușor furculița în pulpă, de obicei în 15–20 de minute. Bucățile fierte se potrivesc ca garnitură sau se pot pasa.
Cum faci tostones din banană plantain?
Taie banana plantain verde în rondele groase și prăjește-le câteva minute în ulei, până se înmoaie, fără să se rumenească tare. Aplatizează rondelele, prăjește-le din nou până devin aurii și crocante, apoi presară sare.
Cum se prepară banana plantain coaptă la cuptor?
Folosește una cu coaja aproape neagră, decojește-o și taie-o pe lungime. Unge bucățile cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, întorcându-le o dată, până se rumenesc.
Cu ce se servește banana plantain?
Banana plantain prăjită sau fiartă merge bine cu fasole, orez, pește și preparate condimentate. Rondelele prăjite de plantain verde, numite tostones în bucătăria caraibiană, se servesc adesea cu un sos pentru înmuiat.
Cum păstrezi banana plantain?
Las-o să se coacă la temperatura camerei; nu o pune la frigider cât timp este verde, fiindcă frigul îi poate opri coacerea. După ce s-a copt, o poți ține câteva zile într-un loc răcoros sau poți congela pulpa curățată și tăiată.
Poți înlocui banana plantain cu o banană obișnuită?
Nu în mod direct în rețetele sărate: banana plantain verde este mai fermă și mai amidonoasă, iar banana obișnuită e mai dulce și se înmoaie repede la gătit. Pentru fierbere sau prăjire, o banană verde pentru gătit este un înlocuitor mai apropiat.
Sursa: Canadian Nutrient File 7824 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
