Știi ce ai în farfurie
banană plantain
Calorii și informații nutriționale
copt, prăjit în ulei de rapiță
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 267 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Glucide 48 g 17%
- Grăsimi 9,2 g 12%
- Grăsimi saturate 0,7 g 3%
- Zaharuri 12 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 10,4 µg 9%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,6 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 1 mg 59%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 54 mg 13%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasiu 610 mg 13%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,2 mg 22%
- Seleniu 3 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 1,5 g | 48 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 0,8 g | 24 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 2,3 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 3 g | 95 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 3,8 g | 119 g | 23 g |
Alimente similare
Întrebări despre banană plantain
Cum se gătește banana plantain?
Curăț-o cu un cuțit — coaja este mai groasă decât la banana obișnuită — și taie pulpa în felii. Prăjește-le în puțin ulei, la foc mediu, câte 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și se înmoaie.
Cum aleg o banană plantain pentru prăjit?
Pentru felii dulci și moi, alege una cu coaja galbenă, pătată cu negru; pentru gust mai puțin dulce și textură fermă, alege una verde. Cu cât coaja este mai închisă la culoare, cu atât pulpa este mai dulce.
Cum se face patacón din banană plantain?
Taie o plantain verde în bucăți groase și prăjește-le 3–4 minute în ulei, apoi scoate-le și turtește-le cu fundul unui pahar. Prăjește-le din nou încă 2–3 minute, până devin crocante; se servesc adesea cu sare și sos.
Cum se păstrează banana plantain?
Las-o să se coacă la temperatura camerei, nu în frigider, unde coaja se poate înnegri înainte ca pulpa să se înmoaie. După ce ai tăiat-o, păstrează pulpa acoperită la frigider și folosește-o cât mai curând.
Cu ce se mănâncă banana plantain prăjită?
Feliile prăjite merg bine alături de fasole, orez, ouă sau carne și pot fi servite cu sos de usturoi. Plantainul foarte copt se potrivește și cu brânză sărată, ca în preparatul numit maduro con queso.
Se poate mânca banana plantain crudă?
De obicei, nu: banana plantain este mai tare și mai bogată în amidon decât banana de desert, mai ales când e verde. Gătește-o prin prăjire, coacere sau fierbere; pulpa devine astfel mai fragedă și mai plăcută.
Ce diferență este între banana plantain și banana obișnuită?
Banana obișnuită se mănâncă de regulă crudă, pe când banana plantain se gătește și poate fi folosită atât în preparate sărate, cât și dulci. Pentru 100 g, banana plantain are 267 kcal, iar banana obișnuită are 200 kcal.
Câtă vitamină B6 are banana plantain?
O porție de 100 g conține 1 mg de vitamină B6. Pentru comparație, 100 g de banană obișnuită conțin 0,34 mg.
Sursa: CoFID (UK) 13-569 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
