Știi ce ai în farfurie
țelină rădăcină
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 42 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Glucide 7,4 g 3%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 1,6 g —
- Sodiu 100 mg 4%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 41 µg 34%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,7 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 9 mg 2%
Minerale
- Calciu 43 mg 3%
- Fier 0,7 mg 4%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 115 mg 9%
- Potasiu 300 mg 6%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 porție | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 porții | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ porție | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 porții | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 porții | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Suc de țelină rădăcină18 kcal / 100 g
- Țelină rădăcină muratăscurs40 kcal / 100 g
- Supă de țelină-rădăcină33 kcal / 100 g
- Țelinăcrudă14 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Rădăcină de pătrunjelcrudă52 kcal / 100 g
- Tulpină de țelinăcrud15 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Gulierecrud23 kcal / 100 g
- Țelină apiocrud14 kcal / 100 g
Întrebări despre țelină rădăcină
Cum cureți și tai țelina rădăcină fără să-ți alunece?
Taie mai întâi o felie subțire de la bază, ca să obții o suprafață stabilă, apoi așaz-o pe tocător. Îndepărtează coaja groasă cu un cuțit, nu doar cu un curățător de legume, și taie rădăcina în felii sau cuburi.
Cum gătești țelina rădăcină ca să iasă piure fin?
Taie rădăcina în cuburi egale și fierbe-le în apă cu sare aproximativ 15–20 de minute, până intră ușor furculița. Scurge bine, apoi pasează cu unt și puțin lapte sau smântână; pentru un piure mai puțin apos, lasă cuburile scurse un minut în oala caldă.
Se poate mânca țelina rădăcină crudă?
Da. Curăț-o, rade-o sau taie-o în bețișoare subțiri și stropește-o imediat cu zeamă de lămâie, ca să nu se închidă la culoare; merge bine în salate cu măr și un dressing cremos.
Cum păstrezi țelina rădăcină după ce ai tăiat-o?
Pune bucata rămasă într-un recipient închis, la frigider, și folosește-o în câteva zile. Dacă ai curățat-o sau ai tăiat-o cuburi, păstreaz-o acoperită; zeama de lămâie ajută suprafața să nu oxideze.
În ce mâncăruri se folosește țelina rădăcină?
Dă gust supelor și ciorbelor de legume, iar cuburile coapte se potrivesc ca garnitură. Poți face și supă-cremă sau salată de țelină rasă cu măr; aroma ei este mai intensă decât cea a tulpinii de țelină.
Cu ce poți înlocui țelina rădăcină într-o supă?
Rădăcina de pătrunjel este o alegere apropiată ca rol în supă, dar are aromă mai ierboasă și mai pronunțată. Pentru o textură asemănătoare în piure, poți folosi gulie, care are un gust mai blând.
Care este diferența dintre țelina rădăcină și tulpina de țelină?
Țelina rădăcină este bulbul mare, cu coajă aspră, și se folosește mai ales în piureuri, supe și salate rase. Tulpina de țelină este crocantă și zemoasă, potrivită pentru gustări, salate și baze de mâncare.
Ce porție de țelină rădăcină este potrivită pentru o garnitură?
O porție de aproximativ 150 g de rădăcină crudă oferă 63 kcal. Pentru piure sau legume coapte, o rădăcină medie poate ajunge pentru mai multe porții, în funcție de celelalte garnituri.
Sursa: USDA FoodData Central 170400 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
