Știi ce ai în farfurie
Rucola
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 25 kcal —
- Proteine 2,6 g 5%
- Glucide 2,1 g 1%
- Grăsimi 0,7 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 2,1 g —
- Sodiu 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 119 µg 13%
- Vitamina C 15 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,31 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 97 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 15,3 mg 3%
Minerale
- Calciu 160 mg 12%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Potasiu 369 mg 8%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cupru 0,08 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Seleniu 0,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 porție | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porții | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porție | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porții | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porții | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Alimente similare
Întrebări despre Rucola
Cum păstrezi rucola proaspătă mai multe zile?
Îndepărtează frunzele ofilite, învelește rucola nespălată într-un prosop de hârtie ușor umed și pune-o într-o caserolă sau pungă închisă, la frigider. Spal-o chiar înainte de folosire; frunzele ude se înmoaie mai repede.
Trebuie spălată rucola înainte să o mănânci?
Da: clătește frunzele în apă rece și usucă-le bine într-o centrifugă de salată sau pe un prosop curat. Dacă ambalajul spune că este gata de consum, o poți folosi direct.
Se poate găti rucola sau se mănâncă doar crudă?
Se poate și găti, dar adaug-o la final: în paste, risotto ori omletă se înmoaie în unul-două minute. Căldura îi domolește gustul piperat; pentru pesto, mixeaz-o crudă cu ulei, usturoi și nuci.
Cu ce se potrivește rucola într-o salată?
Gustul ei piperat merge bine cu roșii, parmezan, pere sau portocale și o vinegretă cu lămâie ori oțet balsamic. Se folosește și în pizza, adăugată după coacere, sau în sandvișuri.
Cu ce poți înlocui rucola?
Pentru frunze fragede și gust ușor iute, încearcă năsturelul; pentru o aromă mai blândă, spanacul tânăr. Năsturelul are 43 mg de vitamina C la 100 g, iar rucola are 15 mg.
Rucola este o sursă bună de vitamina K?
Da. O porție de 30 g furnizează 32,6 µg de vitamina K, iar rucola este și o sursă de vitamina C: 15 mg la 100 g.
Câtă rucola pui într-o porție de salată?
Pentru o salată individuală, folosește un pumn generos, cam 30 g, apoi adaugă rucola după ce ai amestecat ingredientele cu dressingul. O porție de această mărime are 8 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 169387 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
