Știi ce ai în farfurie
Muguri de soia
Calorii și informații nutriționale
soia, semințe mature, germinate, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 122 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Glucide 8,5 g 3%
- Grăsimi 6,7 g 9%
- Grăsimi saturate 0,9 g 5%
- Fibre 1,1 g 4%
- Sodiu 14 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 15,3 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 190 µg 158%
- Tiamină (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 172 µg 43%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 67 mg 5%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 72 mg 17%
- Fosfor 164 mg 13%
- Potasiu 484 mg 10%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cupru 0,43 mg 47%
- Mangan 0,7 mg 31%
- Seleniu 0,6 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 13 g | 8,5 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6,5 g | 4,2 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 20 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 26 g | 17 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 33 g | 21 g | 17 g |
Alimente similare
- Muguri de soia în conservămuguri, în conservă13 kcal / 100 g
- Soia germinatăsemințe mature, crude122 kcal / 100 g
- Vlăstari de soiacruzi40 kcal / 100 g
- Germeni de soiaconservați, fără saramură16 kcal / 100 g
- Muguri de fasole mungsemințe mature, cruzi30 kcal / 100 g
- Fasole navy germinatăsemințe mature, germinate, crude67 kcal / 100 g
- Soia verdecrud147 kcal / 100 g
- Germeni de fasole pintoFasole pinto, semințe mature, încolțite, crude62 kcal / 100 g
- Muguri de fasolecrudă29 kcal / 100 g
- Fasole roșie germinată crudăsemințe mature, germinate, crude29 kcal / 100 g
Întrebări despre Muguri de soia
Cum gătești mugurii de soia?
Clătește-i bine, apoi prăjește-i rapid într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, timp de 3–5 minute, amestecând; trebuie să rămână ușor crocanți. Îi poți adăuga și în supă sau în tăiței, spre finalul fierberii.
Cum păstrezi mugurii de soia proaspeți?
Ține-i la frigider, într-un recipient curat, și folosește-i cât mai curând după cumpărare. Dacă sunt umezi, pune un șervețel de hârtie în recipient și schimbă-l când se îmbibă; aruncă mugurii cu miros acru, aspect vâscos sau pete închise.
Cu ce se potrivesc mugurii de soia?
Sunt buni în salate crocante, supe asiatice, tăiței prăjiți și umpluturi pentru rulouri de primăvară. Adaugă-i aproape de final, ca să nu se înmoaie prea tare.
Mugurii de soia sunt la fel ca mugurii de fasole mung?
Nu neapărat: mugurii de soia provin din boabe de soia și sunt de obicei mai mari și mai consistenți, iar mugurii de fasole mung sunt mai subțiri și fragezi. La gust și textură, nu îi înlocui automat în rețete care cer muguri crocanți.
Ce diferență este între mugurii de soia și mugurii de soia din conservă?
Cei din conservă sunt deja gătiți și au o textură mai moale; scurge-i și clătește-i înainte să-i adaugi în salate sau mâncăruri. Mugurii proaspeți sunt mai crocanți și se gătesc rapid.
Mugurii de soia au multă proteină?
O porție de 100 g conține 13 g de proteine și este o sursă de proteine. În aceeași cantitate, mugurii de fasole mung au 3,04 g.
Ce vitamine și minerale se remarcă în mugurii de soia?
Sunt bogați în vitamina K și mangan și reprezintă o sursă de folat, cupru și vitamina C. Dacă iei medicamente care cer un aport constant de vitamina K, păstrează un consum regulat, nu schimbări bruște.
Sursa: Canadian Nutrient File 2210 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
