Știi ce ai în farfurie
Ararot
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 65 kcal —
- Proteine 4,2 g 8%
- Glucide 12 g 4%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,3 g 5%
- Sodiu 26 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 1,7 mg 11%
- Acid pantotenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 338 µg 85%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 2,2 mg 12%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 98 mg 8%
- Potasiu 454 mg 10%
- Zinc 0,63 mg 6%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porție | 120 g | 78 | 5,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 2 porții | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0,5 g |
| ½ porție | 60 g | 39 | 2,5 g | 7,3 g | 0,1 g |
| 3 porții | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0,7 g |
| 4 porții | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2,1 g | 6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6,4 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8,5 g | 24 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ararot
Ce este ararotul și cum se folosește în bucătărie?
Ararotul este rădăcina unei plante tropicale; din ea se obține și o pudră amidonoasă folosită la îngroșarea preparatelor. Pudra se dizolvă mai întâi în puțină apă rece, apoi se încorporează în lichidul fierbinte.
Cum se gătește rădăcina de ararot?
Curăț-o și taie-o în bucăți, apoi fierbe-o până când se pătrunde și se înmoaie; verifică textura cu vârful unui cuțit. O poți pasa sau servi ca garnitură, la fel ca alte rădăcinoase.
Cum se păstrează ararotul?
Păstrează rădăcina întreagă într-un loc răcoros și uscat și folosește-o înainte să se înmoaie sau să mucegăiască. Pudra se ține într-un recipient bine închis, ferit de umezeală și căldură.
În ce preparate se folosește cel mai des pudra de ararot?
Îngroașă sosuri, supe și umpluturi de plăcintă cu fructe, lăsându-le limpezi și lucioase. Adaug-o spre finalul gătirii, mai ales când vrei ca umplutura să nu devină tulbure.
Cu ce poți înlocui pudra de ararot într-un sos?
Poți folosi amidon de porumb: dizolvă-l tot în apă rece și adaugă-l treptat în sosul fierbinte. Sosul poate ieși mai puțin limpede decât cel îngroșat cu ararot.
Ararotul este același lucru cu făina de ararot?
Nu chiar: ararotul este rădăcina, iar făina de ararot este produsul amidonos obținut din ea și folosit ca agent de îngroșare. În rețete, când se cere pudră de ararot, folosește făina, nu rădăcina proaspătă.
Sursa: USDA FoodData Central 168490 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
