Știi ce ai în farfurie
varză murată
Calorii și informații nutriționale
în conservă, părți solide și lichide
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 19 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Glucide 1,4 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,9 g 10%
- Zaharuri 1,8 g —
- Sodiu 661 mg 29%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 14,7 mg 16%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,14 mg 1%
- Vitamina K 13 µg 11%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,14 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 30 mg 2%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Potasiu 170 mg 4%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Seleniu 0,6 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 porție | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porții | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ porție | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porții | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 porții | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Suc de varză murată18 kcal / 100 g
- Varză de muștarsărat28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Sfeclă muratăîn conservă, componente solide și lichide65 kcal / 100 g
- Legume mixteîn conservă, masă solidă și lichide36 kcal / 100 g
- Vișinăîn conservă, în apă, scurse42 kcal / 100 g
- Sfeclăconservă, substanță uscată și lichid30 kcal / 100 g
- Castraveți murați acriconservați, scurși10 kcal / 100 g
Întrebări despre varză murată
Trebuie să clătești varza murată înainte s-o gătești?
Gust-o mai întâi: dacă e prea sărată sau acră, clătește-o rapid sub apă rece și scurge-o bine. Pentru sarmale ori ciorbă, păstrează zeama dacă vrei un gust mai intens și adaug-o treptat.
Cum faci varză călită din varză murată?
Călește ceapă în puțin ulei, adaugă varza scursă și tăiată, apoi gătește-o acoperit la foc mic, aproximativ 40–50 de minute, amestecând din când în când. Pune boia și cimbru; dacă se prinde, adaugă câte puțină apă.
Cum păstrezi varza murată după ce ai deschis borcanul?
Ține-o la frigider, într-un recipient curat, cu zeamă cât să acopere varza; folosește o furculiță curată când iei din ea. Dacă apare mucegai sau capătă un miros neobișnuit, arunc-o.
Ce mâncăruri se fac cu varză murată?
O găsești în sarmale și în varză călită, iar tocată mărunt merge în salate și lângă cartofi, fasole sau carne friptă. Pentru sarmale, frunzele întregi și flexibile se rulează mai ușor.
Cum se face varza murată acasă?
Taie varza fin și amestec-o cu sare, folosind cam 20 g de sare la 1 kg de varză. Îndeas-o într-un recipient curat, ține-o complet sub zeamă și las-o să fermenteze la temperatura camerei, aproximativ 18–22 °C, verificând să rămână acoperită.
Cât sodiu are varza murată?
O porție de 100 g conține 661 mg de sodiu. Clătirea și scurgerea pot reduce o parte din sarea de la suprafață, dar nu elimină toată sarea din varză.
Poți mânca varză murată crudă?
Da. Scurge-o și taie-o mărunt pentru o salată simplă, cu ceapă și puțin ulei; dacă e prea acră sau sărată, clătește-o scurt și gust-o din nou.
Sursa: USDA FoodData Central 169279 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
