Știi ce ai în farfurie

Varză murată

Calorii și informații nutriționale

caloriikcal per 100 g

Proteine1,1 g

Glucide1,1 g

Grăsimi0 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 9 kcal —
Proteine 1,1 g 2%
Glucide 1,1 g 0%
Grăsimi 0 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Fibre 2 g 7%
Zaharuri 1,1 g —
Sodiu 590 mg 26%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 10 mg 11%
Vitamina D 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
Niacină (B3) 0,2 mg 1%
Acid pantotenic (B5) 0,23 mg 5%
Vitamina B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerale

Calciu 50 mg 4%
Fier 1,2 mg 7%
Magneziu 10 mg 2%
Fosfor 23 mg 2%
Potasiu 180 mg 4%
Zinc 0,3 mg 3%
Cupru 0,05 mg 6%
Mangan 0,2 mg 9%
Iod 1 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide
100 g	100 g	9	1,1 g	1,1 g
50 g	50 g	5	0,6 g	0,6 g
150 g	150 g	14	1,7 g	1,7 g
200 g	200 g	18	2,2 g	2,2 g
250 g	250 g	23	2,8 g	2,8 g

Alimente similare

Întrebări despre Varză murată

Cum se gătește varza murată ca să nu iasă prea sărată?

Gust-o înainte și clătește-o rapid cu apă rece dacă e prea sărată, apoi scurge-o și stoarce-o ușor. Pentru varză călită, gătește-o la foc mic, cu puțin ulei și condimente, aproximativ 45–60 de minute, adăugând apă dacă se prinde.

Cât timp se gătește varza murată la cuptor?

Pentru varză cu carne sau varză de post, las-o într-un vas acoperit la 180 °C aproximativ 60–90 de minute, până se înmoaie; descoper-o în ultimele 15–20 de minute ca să se rumenească. Taie varza fideluță și amestec-o din când în când.

Cum păstrezi varza murată după ce ai desfăcut recipientul?

Ține-o la frigider, într-un recipient curat, acoperită cu saramură, și folosește o furculiță curată când iei din ea. Dacă varza rămâne deasupra lichidului, se poate usca sau altera mai repede.

Ce feluri de mâncare se fac cu varză murată?

O poți folosi la sarmale, varză călită, varză cu ciolan sau cârnați și la salată de varză murată. Înainte de gătit, gust-o: saramura poate săra deja mâncarea, așa că pune sarea spre final.

Cu ce merge bine varza murată?

Gustul acrișor se potrivește cu cartofi, fasole, mămăligă și carne de porc, dar și cu mere sau ceapă în salate. Pentru o garnitură simplă, amestec-o cu ceapă tăiată fin și puțin ulei.

Care este diferența dintre varză murată și salata de varză murată?

Varza murată este varză fermentată în saramură, în timp ce salata de varză murată poate avea și ulei sau alte ingrediente. Salata are 56 kcal la 100 g, față de 9 kcal pentru varză murată.

De ce face bule varza murată în timpul fermentării?

Bulele sunt dioxid de carbon produs de bacteriile care fermentează zaharurile din varză. În timpul fermentării, ține varza scufundată în saramură; altfel, partea expusă la aer se poate altera.

Câtă sare are varza murată?

Saramura îi dă un conținut ridicat de sodiu: o porție de 100 g are 590 mg. Dacă vrei să reduci gustul sărat, clătește porția sub un jet scurt de apă și scurge-o bine.

Sursa: CoFID (UK) 13-336 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre